Freezer Bags vs. Selladores de alimentos
Las bolsas de plástico son una manera perfecta para almacenar los alimentos en el refrigerador o el congelador. Elegir el mejor de los diferentes tipos de bolsas de plástico disponibles depende de los alimentos a congelar o almacenada y cuánto tiempo va a estar en el congelador. bolsas de vacío sellada eliminar todo el aire de la bolsa, lo que da la comida un período de conservación más largo en el refrigerador o el congelador. bolsas de plástico pesados son más fáciles de llenar y, a menudo más barato, pero contienen aire.
freezer Bags
El espesor de la bolsa de congelador utilizado y la calidad de su sello son los dos principales factores determinantes de mantener los alimentos con éxito en un congelador. Congelador bolsas necesitan para evitar los olores de afectar a los alimentos almacenados adyacente; también tienen que evitar que el aire y la humedad entren a través del sello, para evitar olores o cristales de hielo de la formación. Cuanto más gruesa sea la bolsa, se protegerá mejor es la comida.
En septiembre de 2005, cocineros Illustrated reportó que el más pesado de la bolsa de plástico, la mejor protección se concedía a los alimentos almacenados. También informó de que las bolsas de congelación con juntas deslizantes eran más propensos a permitir la infiltración de aire que las bolsas de estilo cremallera.
Selladores de vacío
selladores de vacío son pequeños aparatos que eliminan las bolsas de plástico especiales de aire que son compatibles con los sistemas. La comida para ser almacenado es colocado en la bolsa, al final del cual se coloca dentro de la unidad de sellador de vacío. Cuando se pulsa un botón, el aire es succionado fuera de la bolsa, y un elemento de calentamiento funde las dos caras de la bolsa juntos, por lo que es impermeable al aire.
Usos ideales para Freezer Bags
Los líquidos pueden ser almacenados en bolsas de congelación sin mucho aire que se queda dentro, sobre todo cuando las bolsas son cuidadosamente cerradas y el aire que queda exprimido suavemente de ellos. Cuando es difícil para exprimir el equilibrio del aire a causa de derrame o fuga, la bolsa se puede congelar; después de la congelación, el resto del aire se puede retirar apretando desde una pequeña abertura en la bolsa y luego rápidamente volver a cerrar la bolsa.
Alimentos que se utilizará de forma rápida es un buen candidato para el almacenamiento en bolsas de congelación. fruta delicada también es un buen alimento para congelar en bolsas plásticas de alta resistencia. Una vez que se congela la fruta, que será capaz de hacer frente a los elementos más pesados colocados en la parte superior y menos propensos a aplastar o herida.
Usos de los selladores del alimento
cortes caros de carne o pescado son candidatos ideales para almacenamiento en el congelador sellada al vacío. Debido a que todo el aire se elimina de la bolsa, la carne durará mucho más en el congelador, aunque el color puede cambiar después de un almacenamiento largo. Las frutas y verduras también duran más en bolsas envasadas al vacío.
bolsas de vacío sellada también protegerán los alimentos refrigerados se echen a perder más rápido. Queso dura mucho más tiempo en bolsas selladas al vacío; frutas y hortalizas frescas se conservan mejor, también. fruta cortada que se oxida en presencia de aire no se mostrará el pardeamiento característico cuando se coloca rápidamente en la bolsa de la aspiradora-sello, drenado de aire y sellados.
Algunos ingredientes que se almacenan a temperatura ambiente, tales como cereales, harina, café, durará mucho más tiempo cuando se coloca en bolsas selladas al vacío. Cerrar al vacío también es apropiado para alimentos propensos a gusanos despensa, como cereales y arroz; sin oxígeno, los huevos de la plaga no pueden salir del cascarón.
La reutilización de las bolsas de plástico
El lavado y la reutilización de las bolsas de plástico de cualquier tipo puede ser peligroso, porque los patógenos pueden sobrevivir incluso en superficies limpiadas; esto es especialmente cierto de las bolsas de vacío que tienen una superficie con textura, donde las bacterias de los alimentos pueden estar al acecho. La mayoría de las bacterias mueren a temperaturas superiores a 160 grados-una temperatura que algunas bolsas de plástico pueden soportar y todavía ofrecer protección suficiente para los alimentos congelados.