Cómo cocinar fresco halibut

Halibut es un pescado blanco con un sabor suave y su textura firme le permite cocinar en una variedad de formas, tales como al horno, a la parrilla o la cacerola-chamuscado. Es importante utilizar un adobo o un poco de aceite al cocinar halibut porque el pescado no tiene petróleo natural y puede llegar a ser seco. Un poco de jugo de limón y aceite de oliva añaden excelente sabor de fletán. Para los adobos, utilice uno con sabores sutiles por lo que mejora, más que vence, el halibut.

Instrucciones

A la parrilla

1 Mezcle ¼ de taza de vino blanco, 2 cucharadas. de jugo de limón, 1 cucharadita. de eneldo, 1 cda. de aceite de oliva, 1 cucharada. de salsa Worcestershire y ¼ de cucharadita. de la pimienta en un plato poco profundo.

2 Añadir el halibut, y el frío durante tres horas, volteando el pescado sobre cada 30 minutos.

3 Grill durante cinco minutos por cada lado. Añadir adobo adicional cuando se enciende el pez más para mantenerlo húmedo.

4 Sirva el halibut caliente y fresco de la parrilla.

Horneado

5 Mezclar 3 cucharadas. de jugo de limón y 1 cucharadita. de la sal en un plato de marinado.

6 Añadir el halibut, y deje marinar en el refrigerador durante una hora. Gire el fletán a mitad de la marinar ambos lados del pescado.

7 Sacar de la marinada, y colocar el fletán en una fuente para horno.

8 Arriba con 2 cdas. de mantequilla, y hornear durante 12 a 15 minutos a 450 grados Fahrenheit. Servir caliente.

La sartén

9 Añadir 2 ½ cda. de aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego medio-alto.

10 Coloque el fletán en la sartén y cocine durante seis minutos. La bandeja será muy caliente cuando pan-punzante así que tenga cuidado al añadir el pescado a la sartén.

11 Gire el fletán más, y la cuchara 2 cdas. de mantequilla sobre el pescado. Cocer durante seis minutos más.

12 Retire el halibut de la sartén y servir caliente.