Cómo hacer que la caída de Corned Beef Aparte y col

corned beef deriva su nombre de un método de conservación de siglos de antigüedad para conservar la carne. En lata se refiere a las piezas grandes de sal - que se parecía a los granos de maíz - que se colocaron en el pecho de res para evitar la oxidación y el deterioro. Aunque el método de conservación de la carne en lata ha cambiado - ahora está curada en salmuera y - el nombre ha permanecido igual. Estofado es el método ideal para la elaboración de carne en conserva desintegradora tierna - los sobres de calor húmedo de la carne, lo impregna y se descompone el tejido conectivo que hace que sea difícil.

Instrucciones

1 Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto durante cuatro minutos. Añadir 1 taza de cebolla cortada en cuadritos blancos, 1/2 taza de apio cortado en cubitos y 1/2 taza de zanahorias en cubitos a la sartén y cocine hasta que esté ligeramente marrón. Esto debe tomar unos cinco minutos. Colocar las verduras, junto con cinco papas de piel roja en cuartos, en el fondo de la olla de cocción lenta en una capa uniforme.

2 Enjuague la salmuera de la carne en conserva. Coloque la carne en conserva sobre las verduras. Añadir 1 taza de cerveza stout, 1 taza de caldo de carne, 1 vaina de cardamomo, 1 cucharadita. semillas de cilantro, 1 diente entero, y agua suficiente para llegar a media altura de los lados de la pechuga a la olla de cocción lenta. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta.

3 Ajuste el fuego a bajo y cocine por ocho y media horas. Después de ocho horas en el proceso de cocción, 1 cucharada de calor. aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto durante cuatro minutos. Rehogar cabeza de repollo 1 mediana, cortada en cuartos, hasta que se ablanden. Retire la carne en conserva y verduras de la olla de cocción lenta.

4 Cortar la carne en conserva a través del grano y servir con las verduras.