Cómo congelar verduras

El secreto de las verduras de congelación se les primera escaldado (sumergirse brevemente verduras en agua hirviendo) y luego escandalizarlos (sumergirse brevemente verduras en agua helada). También deben ser empacados adecuadamente para evitar quemaduras por congelación.

Instrucciones

1 Escaldar las verduras de cocinarlos en una olla de agua hirviendo hasta que su color se ha iluminado, pero las verduras son todavía muy crujiente.

2 Shock the cocinado transfiriéndolos a un recipiente lleno de agua con hielo y luego dejar enfriar durante 1 minuto. Si es necesario, añadir más hielo para mantenerlos fríos. Congelación de verduras calientes lleva más tiempo y crea, dañando grandes cristales de hielo.

3 La transferencia de las verduras a una hoja para hornear con borde cubierto con tres capas de toallas de papel, y cubrir con un par de capas de toallas de papel. pozo seco.

4 Transferir verduras a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, en una sola capa, y congelar hasta que esté sólido, alrededor de 1 a 2 horas.

5 Una vez congelado, transferir las verduras en bolsas de congelación - aproximadamente 2 tazas a una bolsa. Exprima el aire tanto como sea posible. Almacenar en la parte más fría del congelador.

Consejos y advertencias

• La doble bolsa de verduras congeladas sus ayudarán a prevenir las quemaduras por congelación y evitar que los alimentos que absorba olores y sabores de otros alimentos.
• Congelación demasiadas verduras que a la vez se sobrecargue el congelador y hacer que su temperatura se eleve. Como regla general, la congelación no más de 2 libras. de producir a la vez.