Cómo utilizar un desplazamiento Fumador Grill

asar a la parrilla los expertos están de acuerdo en que un fumador parrilla de desplazamiento es la mejor manera de hacer las costillas de cerdo ahumadas. Un fumador desplazamiento coloca el carbón vegetal en un desplazamiento desde la superficie de cocción de la parrilla zona. Debido a que la fuente de calor no está directamente debajo de la comida, las costillas de cerdo no reciben exageradas o seco. los fumadores de compensación pueden costar cientos de dólares, o puede hacer su propio para sólo unos cuantos dólares.

Instrucciones

1 Apilar el carbón en la zona separada de la parrilla de carbón para compensar. Si usted no tiene una parrilla de compensación, configurar su parrilla para colocar el carbón en un lado de la parrilla única, con las costillas de cerdo en el otro lado de la parrilla. Las astillas de madera que se han empapado durante al menos una hora agregarán sabor ahumado a las costillas de cerdo. No coloque las virutas de madera directamente sobre el carbón de leña o porque secarán. Si no hay un lugar específico para las virutas de madera en su parrilla, hacer un pequeño sobre con papel de aluminio de alta resistencia para las virutas de madera empapadas.

2 Coloque papel de aluminio de alta resistencia en la superficie inferior de la parrilla offset. El papel de aluminio se captura el exceso de grasa y hace la limpieza mucho más fácil. La mayor desplazamiento parrillas vienen con un frasco de goteo que los tornillos de debajo de la parrilla, sin embargo cuando se fuma costillas de cerdo puede ser un recipiente demasiado pequeño para coger todos los goteos. Un recipiente de vidrio resistente al calor también se puede colocar directamente debajo de la superficie de la parrilla para atrapar el exceso de grasa de las costillas de cerdo fumar.

3 Cubrir las costillas de cerdo con la tapa de la parrilla offset. La mayoría de desplazamiento parrillas tienen una tapa con una compuerta de mariposa en la parte superior y algunos tienen un amortiguador chimenea también. La compuerta de mariposa es importante mantener la temperatura a un nivel aún más. Si usted tiene una fábrica hizo compensado parrilla del fumador, es importante que usted tiene un termómetro en la parte superior de la tapa para monitorear las temperaturas.