¿Cómo hago pasado de moda del chocolate cubrió el caramelo Seafoam?
Dulces de chocolate cubierta espuma de mar, también conocido como bloques de hormigón, esponja o toffee de nido de abeja es un regalo hecho en casa, donde un bocado le llevará de vuelta a casa de la abuela. Hay dos tipos de recetas de dulces de espuma de mar: uno llama a las claras de huevo mientras que el otro se basa en bicarbonato de sodio. La receta clara de huevo producirá una, más aireado espuma de mar de caramelo ligero. Conseguir la derecha de la textura para el chocolate cubierta de caramelo espuma de mar antigua es esencial, por lo que la opción clara de huevo es preferible, aunque un poco más complicado.
Instrucciones
1 Separar los huevos. Establecer las claras de huevo a un lado hasta que alcancen la temperatura ambiente. Combinar los azúcares, jarabe de agave y el agua en un recipiente.
2 Verter la mezcla en una cacerola. A fuego lento, revolver hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Detener la agitación y continuar calentando la mezcla de azúcar a béisbol etapa, que es de 255 grados Fahrenheit. Compruebe la temperatura exacta con el termómetro de dulces.
3 Batir las claras de huevo con la sal hasta que se formen picos duros. Cuando el azúcar alcanza etapa de béisbol, retirar del fuego y dejar que se enfríe cinco grados. Batir la mezcla de azúcar a las claras de huevo.
4 Doblar las nueces y la vainilla en la mezcla de huevo y el azúcar blanco. No se mueva de manera agresiva, ya que esto le lleve el aire de las claras de huevo y el chocolate cubierta de caramelo espuma de mar será demasiado densa.
5 Alinear una bandeja de horno con papel encerado. Deje caer cucharadas de la mezcla sobre el papel de cera. Espere dos horas antes de proceder, o hasta que la mezcla esté completamente seco.
6 Microondas las galletas de chocolate en un bol, o preparar un baño maría para fundir las obleas de fusión del chocolate.
7 Recoger el chocolate con una bola de helado y luego se vierte hacia fuera para dejar una película de chocolate en el interior de la bola de helado.
8 Rollo de cada pedazo de caramelo espuma del mar dentro de la cuchara de chocolate para recubrir a fondo, y devolverlo al papel de cera que se seque. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.