Cómo pan sin hueso de pollo sin piel en galletas saladas
galletas saladas de pollo dan una capa de textura gruesa que las focas en jugos y el sabor. Suero de mantequilla, crema agria y yogur, proporcionan la viscosidad necesaria para mantener las migas en su lugar. Su uso como un adobo durante la noche, combinado con jugo de cítricos, añade un poco de sabor extra a lo que de otro modo sería un revestimiento muy soso. El pimentón y el perejil proporcionan color, mientras que la adición de casi el 10 por ciento de la asignación de vitamina A por porción para el pollo de un día.
Instrucciones
1 Mezcle 2 cucharadas. de limón, lima o jugo de naranja en 1 litro de suero de leche, crema agria o de cultivo activo yogur natural.
2 Cortar 2 lbs. de sin hueso, sin piel de pechuga de pollo en de 1/2-lb. piezas y disponerlas en una cacerola rectangular de vidrio, espaciadas 1/2 pulgada de distancia. Verter el suero de leche jugo-infundido, crema agria o yogur sobre el pollo, convirtiendo cada pieza varias veces para asegurar que todas las superficies se recubren.
3 Lavar y secar las manos. Coloque el pollo en el refrigerador para marinar durante al menos dos horas.
4 Coloque 2 oz. de galletas saladas, o aproximadamente 1/2 de un paquete, en una bandeja para hornear. Triturar las galletas apretando con las manos, o deshacerse de ellos en una bolsa de plástico con cierre, los sacuden plana y utilizar un rodillo para aplastarlos.
5 Añadir 1 cucharada. pimentón, 1 cda. perejil seco, 1 cucharadita. ajo en polvo y 1 cucharadita. cebolla en polvo a la mezcla de miga de galleta. Añadir 20 vueltas de pimienta mixta del molinillo de pimienta y revolver las especias en las migajas con las manos hasta que esté bien distribuido.
6 Precalentar el horno a 350 grados. Tome un pedazo de pollo a la vez desde el suero de leche, crema agria o yogur marinada y dragado en las migas de galleta. Coloque los trozos de pollo recubiertas de una segunda bandeja para hornear, espaciados de 1/2-pulgada de distancia.
7 Espolvorear las migajas sobrantes en la parte superior de cada pieza de pollo.
8 Hornee el pollo durante 20 minutos a 350 grados. Pruebe la temperatura interna de cada pieza de pollo con un termómetro de carne, sin tocar la cacerola. Retire el pollo del horno cuando alcanza 165 grados en la parte más gruesa de cada pieza, o continuar la cocción durante otros cinco minutos antes de probar el pollo de nuevo.