¿Qué tipo de crema Cómo se utiliza para productos de pastelería?

La crema pastelera es una herramienta esencial en el arsenal del chef de repostería. Es el relleno para una variedad de postres dulces, como eclairs, profiteroles y napoleones. crema pastelera se mezcla la leche con otros ingredientes para crear una rica crema, dulce. Cointreau, el ron y la vainilla se utilizan tradicionalmente para la crema pastelera sabor, pero la naranja y el limón son otras opciones de sabor.

Lo que necesitarás

crema pastelera utiliza ingredientes muy sencillos que se pueden encontrar en casi cualquier tienda de comestibles. De acuerdo con Le Cordon Bleu, los principales ingredientes de la crema pastelera son el azúcar, yema de huevo, harina, almidón de maíz, leche y vainilla. La cantidad de azúcar puede variar dependiendo de lo dulce que quiere que su crema que sea. cocinar las herramientas requeridas incluyen una cacerola, bata, cuchara de mezcla, colador de malla y cuencos de mezcla.

Técnica

No es necesario ser un chef de pastelería profesional para hacer su propia crema pastelera, ya que sólo se requieren técnicas básicas de cocina. Para hacer una sencilla crema pastelera, debe ser capaz de bata ingredientes y calentar en un cazo. Asegúrese de seguir las proporciones con exactitud ya que esto determinará finalmente el sabor y la textura de su producto terminado.

Consejos

El batir constante de la crema ayuda a evitar grumos de la harina y el almidón de maíz. Debido a que la crema pastelera puede quemarse fácilmente durante la cocción, utilizar una cacerola de fondo grueso para reducir el riesgo. Un mezclador al final del proceso se asegura de que no haya grumos antiestéticos permanecen.

variaciones

Agregar los ingredientes a una simple crema pastelera para la variedad. crema Chiboust incorpora gelatina y merengue italiano; crema de diplomado incluye crema batida; Frangipane es con sabor a crema de almendras; y crema muselina se enriquece con crema o mantequilla. palitos de canela, granos de café, lavanda seca o chocolate son otros potenciadores del sabor.