Implementación de la pasta sin una máquina

La pasta es un alimento básico en muchos hogares. Hecho de una combinación de harina, huevos y los ingredientes aromatizantes, pares de pasta bien con salsas de tomate y crema y es una adición popular a las sopas y saltear. La pasta casera es a menudo más sabrosa y menos costoso que se seca, pasta comprado en la tienda, pero puede llevar mucho tiempo. A los cortes de máquina de pasta rodando tiempo, pero todavía se puede rodar su propia pasta plana sin equipo especial mediante el uso de un poco de esfuerzo.

Instrucciones

1 Haga su masa favorito. Una receta básica de fideos de huevo requiere sólo la harina, los huevos y la sal. Otras recetas pueden incluir ingredientes como el ajo, albahaca, o las espinacas. Hacer la masa en un procesador de alimentos puede reducir el tiempo de preparación, pero también se puede mezclar los ingredientes a mano. La masa debe ser firme y no se pegue en las manos. Si lo hace, añadir un poco más de harina. Si es demasiado seca, añada agua 1 cucharadita a la vez.

2 Cubrir la masa con un paño húmedo o una toalla y dejar reposar la masa durante unos 10 minutos. Dejar reposar la masa permite que las proteínas de la harina para absorber la humedad, haciendo una masa más elástica y sabrosa.

3 Cortar la masa en cuatro trozos. Estirar una pieza sobre una superficie enharinada con un rodillo mientras se mantenga las piezas de masa que quedan cubiertos. Estirar la pieza tan delgado como sea posible. Rebanar los bordes desiguales con un cuchillo afilado o un cortador de pizza. Coloque la lámina de pasta sobre una varilla de madera que ha suspendido entre dos sillas o un uso una rejilla de secado de pasta. Deje que la pasta se seque un poco, unos cinco minutos.

4 Rollo de la jalea-roll al estilo de la masa y cortar con un cuchillo afilado o un cortador de pizza a la anchura deseada. Cortar rodajas finas para fettuccine o rodajas gruesas si va a hacer lasaña o pastas rellenas como raviolis.

5 Cocer la pasta inmediatamente o deje que se seque durante el almacenamiento.

Consejos y advertencias

• Use un rodillo enharinado para mantener la pasta se pegue. lotes más pequeños son más fáciles de manejar que los lotes más grandes, por lo que ruedan sólo alrededor de una pelota de softball de tamaño de la pasta a la vez. Rodando sobre una tabla de corte adjunto evitará que la masa se deslice mientras usted está rodando. masa más caliente lanza más delgada que la masa fría.
• El exceso de rodadura puede dar lugar a duras fideos, masticables. Fresco, pasta casera cocina más rápido que la pasta seca, comprado en la tienda. Una vez que la pasta se eleva a la superficie del agua hirviendo, se hace.