Horneado por convección vs. Hornear durante pizza congelada
Si tienes la suerte de tener una elección, optar por primera vez para horno de convección cocinar al calentar una pizza congelada. La cocción por convección es casi siempre el camino a seguir. Mantenga la pizza congelada hasta que sea tiempo para que se deslice en el horno y precalentar el horno hasta que esté caliente. No importa el método que elija, colocar la pizza en el centro del horno por lo que la corteza y la parte superior marrones.
El tiempo de cocción y temperatura
En general, cualquier cosa se puede cocinar en un horno de convección se cocinará un 25 por ciento más rápido que lo haría en un horno convencional, y esto incluye pizza congelada. Debido a que el calor circule de manera más eficiente, no hay puntos calientes y fríos en el horno. Por lo tanto, se debe reducir la temperatura en 25 grados para dar cabida a esta eficiencia. Si usted no puede bajar el calor en un horno de convección, los bordes exteriores de la voluntad marrón de pizza demasiado rápidamente mientras que el interior se mantiene congelado. Una vez que averiguar la temperatura y el tiempo correcto, sin embargo, usted tiene una pizza perfectamente cocinado en tan sólo unos minutos.
Apariencia
Además de rápido, más aun, el horno de convección se lleva el premio en términos de apariencia. Las pizzas congeladas cocinadas en un horno de convección tienen una corteza dorada crujiente y queso fundido de manera uniforme - no más pastosa costras o mozzarella medio derretida. Profesionales hornos de convección valor panaderos, ya que producen consistentemente mejores resultados en nada al horno, incluyendo pizza, pan, galletas y pasteles. La cocción por convección hace que las masas de pan a subir más alto. Los productos horneados adquieren una corteza crujiente de oro, mientras que el interior permanece húmedo.
moldes para hornear
hornos convencionales se basan en los serpentines de calefacción radiante, situados en la parte superior e inferior del horno para cocinar, mientras que los hornos de convección utilizan ventiladores interiores para empujar el aire caliente alrededor de la comida. Las mejores sartenes para hornos de convección son los que tienen baja o nula lados, por lo que el aire puede llegar fácilmente a todas las áreas de la pizza congelada. Una piedra de pizza u otro recipiente poco profundo es ideal. Algunos moldes para pizza de metal tienen orificios diminutos para crear una corteza crujiente.
Consejos
Cocinar la pizza congelada no es una ciencia exacta. Es probable que, su pizza va a salir bien utilizando convección o métodos de cocción convencionales. En la mayoría de los casos, sin embargo, la cocción por convección proporciona resultados superiores en menos tiempo. Cada marca de la pizza es diferente, y hornos de convección varían en su eficiencia. Algunas marcas de pizza de ahora ofrecen instrucciones específicas para la cocción por convección. Experimento tanto con la convección y la cocina convencional y decidir qué método funciona mejor para su gusto personal, así como su horno.