Cómo Humo La mitad de un pollo

Barbacoa o la parrilla de pollo es una gran manera de preparar este alimento básico alas. Sin embargo, si usted está mirando para probar algo nuevo y tiene un fumador, se puede disfrutar de un delicioso plato nuevo. Uno Lo conveniente de los fumadores es que se puede fumar, ya sea en su conjunto o medio pollo y la carne se cocine de manera uniforme en todos los sentidos. tapas de la parrilla están diseñados para cocinar más pequeñas piezas, individuales de pollo. Fumador tipos pueden diferir de una marca a otra, pero los fundamentos de fumar son los mismos sin importar qué tipo de fumador que utiliza.

Instrucciones

1 Retire la bolsa de menudillos desde el interior de la cavidad torácica del pollo y déjelo a un lado.

2 Ajuste el pollo en su fregadero con agua fría. Use su mano para eliminar cualquier exceso de las entrañas desde el interior de la cavidad. Enjuague el pollo entero, por dentro y por fuera, muy bien.

3 Colocar el pollo sobre la tabla de cortar la pechuga hacia arriba. Secar el pollo con una toalla de papel y luego desechar la toalla de papel.

4 Cortar una incisión con las tijeras culinarias a lo largo del hueso del pecho centro de la parte superior de la cavidad del pecho a la cavidad de la cola del pollo. Da la vuelta al pollo al revés y luego se corta una línea similar de la cavidad de la cola de nuevo a lo largo de la parte inferior del pollo al extremo inferior de la cavidad torácica. Almacenar la mitad del pollo no se va a utilizar en un recipiente o bolsa de plástico congelador.

5 Preparar su ahumador, según las instrucciones de su ahumador en particular. Si usted tiene un fumador de gas, gire la válvula de gas del tanque de propano a la derecha y empujar el motor de arranque eléctrico para iniciarlo. Si usted tiene un fumador de carbón, vaciar primero en salir cualquier carbón de edad. Una vez hecho esto, añadir carbón de leña fresca, rociarlo con líquido encendedor de carbón y encender con una cerilla. Espere 20 minutos para que el fluido a quemar el carbón.

6 Añadir agua a la bandeja de agua de su ahumador. El nivel del agua debe ser de aproximadamente 1 pulgada por debajo del borde de la sartén y se mantenga en ese nivel mientras se fuma.

7 Coloque el pollo en una bandeja para hornear poco profunda y luego ponga el molde sobre la rejilla central del fumador. Coloque la tapa en el fumador.

8 Deje que el pollo a fumar a 250 a 275 grados durante aproximadamente 2 horas o hasta que se alcance una temperatura interna de 165 grados. Use un termómetro de carne para detectar la temperatura interna del medio pollo.

Consejos y advertencias

• El manejo adecuado de pollo es importante para reducir la propagación de gérmenes y bacterias dañinas asociadas con pollo. Siempre use un termómetro de carne cuando se cocina el pollo.