Cómo cocinar el pescado Sheepshead

Cuando se trata de cocinar sargo, casi todo vale. Este es un pescado muy versátil, que es un miembro de la familia porgy, y puede ser cocinado en una multitud de formas. Una de las formas más sencillas de cocinar el pescado sargo es sumergir los peces en el huevo, cubrir con el pan rallado, y freír hasta que estén doradas, aunque también para asar y hornear excepcionalmente bien. Su costilla y estructura principal es un poco compleja, por lo que puede ser difícil de filetear. Si usted está planeando en el fileteado sheepshead a sí mismo antes de cocinarlos, date tiempo extra para limpiarlos.

Instrucciones

Diferentes formas de cocinar Sheepshead

1 Sheepshead hervida

Limpiar el pescado, la sal, y sumergirlo en agua fría durante una hora. Después de una hora, y eliminar del agua, secar la superficie, y utilizar un cuchillo para marcar ambos lados del pescado. Coloque el sargo en el escurridor de una caldera de pescado, exprimir el jugo de limón sobre ella y cubrir el pescado con una mezcla 50-50 de la leche y el agua. Añadir sal y pimienta y perejil picado al gusto y cocine a fuego lento, a fuego lento con cuidado, hasta que el pescado esté cocido. Escurrir la salsa de la caldera de pescado para servir por separado.

2 La parrilla de Sheepshead

Limpiar el pescado y hacer varios cortes profundos a lo largo de los lados. Broil, sazonar el pescado con sal y pimienta al gusto, y hilvanar con aceite. Fundir una media taza de mantequilla y añadir un poco de jugo de limón y dos cucharadas de esencia de anchoa. Se vierte la mezcla sobre el pescado a la parrilla y servir.

3 Fried Sheepshead

filetes de pescado limpios e inmersión a la leche con sal. Entonces ligera de harina de los filetes y la inmersión en un recipiente con los huevos batidos, cubriendo completamente. Escudo con migas de pan experimentados y se fríen en grasa profunda hasta que esté hecho. Servir con su salsa favorita.

4 Al vapor Sheepshead

Limpiar el pescado, se sazona con sal y pimienta, y el vapor durante una hora. Una vez que se cuece al vapor el pescado, se coloca cuidadosamente en un plato de servir, adornar con perejil y limón, y servir con una salsa de mantequilla derretida.

Para hacer la salsa de mantequilla derretida, derrita 1/4 taza de mantequilla a baño María. Agregue la harina 2 cucharadas, 1/2 de cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta y 1/8 de cucharadita de pimentón. Luego agregar lentamente en 1 taza de agua y cocinar hasta que espese. Antes de verter sobre el pescado, mezclar 1 cucharadita de jugo de limón y 2 cucharadas de perejil picado.