Una comparación de las Superficies Artículos para cocinar

Cuando se cocina, es necesario utilizar la herramienta adecuada para realizar el trabajo de manera eficaz y con un pequeño dolor de cabeza como sea posible. La elección de la superficie de utensilios de cocina de la derecha es tan importante como la elección de la bandeja de tamaño adecuado o en una sartén y le ayudará a preparar una comida sabrosa sin demasiados problemas.

Las superficies antiadherentes

Mucha gente ama utensilios de cocina antiadherente, ya que permite que se preparen los alimentos sin tener que añadir grasa extra para mantener los alimentos se adhieran a la sartén. Ya que la comida no se aferra a la sartén, lavar los utensilios de cocina es fácil para el cocinero también. Utensilios de cocina recubiertos con teflón, un material que evita que los alimentos se peguen a la sartén, fue objeto de controversia en el siglo 21. Cuando las cacerolas se vuelven demasiado caliente (por encima de 500 grados Fahrenheit), liberan vapores y el revestimiento comienza a descomponerse. Los humos son potencialmente tóxicos para los seres humanos. Al utilizar utensilios de cocina antiadherente, no calentar la sartén cuando está vacío y no use el fuego.

Acero inoxidable

A diferencia de utensilios de cocina antiadherente, es necesario utilizar abundante aceite o de otros tipos de grasa para evitar que los alimentos se peguen a un plato de acero inoxidable. La compensación es que los utensilios de cocina de acero inoxidable es mucho más resistente y puede soportar temperaturas más altas que los utensilios de cocina antiadherente y que la comida preparada en el que logra un color marrón, exterior crujiente. Es posible que tenga que limpiar el acero inoxidable con un cepillo de nylon o un limpiador no abrasivo, como el bicarbonato de sodio con el fin de limpiar cocinado de los alimentos.

Hierro fundido

El uso sin recubrir utensilios de cocina de hierro fundido tiene varias ventajas y algunas desventajas. Debe temporada de la superficie de los utensilios de cocina con una capa de aceite. Con el tiempo, el aceite se acumula y forma una superficie antiadherente natural. Los utensilios de cocina también sanguijuelas hierro en los alimentos preparados en ella, por lo que si usted lucha para obtener suficiente hierro en su dieta, la preparación de sus comidas en cacerolas de hierro fundido puede ayudar a aumentar su consumo de hierro. Dado que los utensilios de cocina no está recubierto, el metal reacciona con algunos alimentos, como los tomates, y darles un sabor metálico. Reparto de utensilios de cocina de hierro también pesa mucho más que otros tipos de sartenes.

Otras superficies reactivas

El cobre y el aluminio utensilios de cocina también reacciona con los alimentos ácidos, alterar el sabor de la comida. Cocinar ciertos alimentos en una bandeja de aluminio o cobre puede causar la sartén al hoyo o desgastar. sartenes sin recubrimiento también permiten que los alimentos absorban el metal de los utensilios de cocina. El cobre es venenoso si se ingieren en exceso y algunas personas se preocupan por la ingestión de aluminio. Ambas superficies son muy buenos conductores del calor y permitir que los utensilios de cocina para calentar rápidamente y de manera uniforme.

Aluminio anodizado

Algunos utensilios de cocina de aluminio se trata químicamente de modo que se forma una capa dura en la superficie. El tratamiento se conoce como la anodización. aluminio anodizado conserva capacidades eficientes de calefacción de aluminio sin recubrimiento. La superficie no reacciona con los alimentos y alimentos cocinados en las sartenes no absorbe el aluminio. La capa de superficie dura es también ligeramente antiadherente. A diferencia de teflón utensilios de cocina antiadherente cubierta, puede utilizar utensilios de metal con aluminio anodizado, ya que el revestimiento es resistente a los arañazos y duradera.