Cómo freír Bagels

Piense en fragels, o panecillos fritos, como donas con una masa rígida y que no tendrá ningún problema para hacer en casa. En vez de deslizarse masa panecillo en el horno para terminar durante 20 a 30 minutos como lo haría un bagel regular, lo desliza en el aceite caliente para cocinar durante tres o cuatro minutos. Usted todavía tiene que cocer a fuego lento la masa de bagel en un baño de agua caliente primero para gelatinizar el almidón y darles una consistencia masticable, pero usted no tiene que cambiar nada de la receta.

Instrucciones

a partir de masa

1 Formar las roscas de pan y dejar que ellos se elevan durante 30 minutos. Trae un baño de agua que comprende 2 litros de agua y una pizca de bicarbonato de sodio a fuego lento.

2 Trae 3 o 4 pulgadas de aceite para freír a 350 grados Fahrenheit a fuego medio en la estufa. sartenes altos con dobles fondos y lados rectos, tales como ollas de hierro fundido, hornos holandeses y sartenes de acero inoxidable, funcionan mejor para freír. Compruebe la temperatura del aceite con un termómetro digital de lectura instantánea.

3 Coloque los panecillos en el agua sin tocar entre sí y cocine por 2 minutos. A su vez los panecillos y cocine 1 minuto más. Sólo hervir a fuego lento como muchos panecillos en un tiempo como pueda freír al mismo tiempo.

4 Levantar un bagel del agua con un colador de araña y se deja escurrir durante varios segundos. Seque el agua tanto como se puede desde la superficie luego darle la vuelta y repetir. Si hay bolsas de agua, el pop abierto con la punta de un cuchillo de cocina. Bajar el panecillo en el aceite y repetir.

5 Freír las roscas de pan hasta que estén doradas, o 3 a 4 minutos por cada lado. Retire las roscas de pan de aceite con el colador y escurrir sobre papel de cocina. Seque las tapas con una toalla de papel y servir tan pronto como sea posible.

Desde al horno

6 Mezcle una pasta básica que comprende partes iguales de agua de hielo y harina batida con 1 huevo por cada taza de harina.

7 Trae 3 o 4 pulgadas de aceite para freír a 350 grados Fahrenheit a fuego medio en la estufa en un alto sartenes con un fondo pesado. Compruebe la temperatura del aceite con un termómetro digital de lectura instantánea.

8 Cortar los panecillos por la mitad. Sumergir las mitades del panecillo en la masa y dejar que el exceso de goteo fuera antes de la colocación en el aceite.

9 Freír las roscas de pan hasta que estén doradas, unos 2 minutos, y escurrir sobre papel absorbente. Seque el bagel con papel de cocina y servir inmediatamente.