Cómo cocinar Maitake

Hongos Maitake son nativas de noreste de Japón y se cree que tienen propiedades que reducen la presión arterial y prevenir el cáncer. Tienen un sabor amaderado y una textura firme que les hace sustituciones de sabor en cualquier plato que requiere de setas. En los Estados Unidos que están comúnmente llamado gallina de los bosques y se utilizan como una deliciosa adición a muchos platos y como aperitivo autónomo o guarnición. La textura firme de la seta hace que sea algo a destacar en platos que requieran una larga cocción.

Instrucciones

1 Añadir los hongos maitake a una sopa ligera. Trae 2 tazas de caldo de pollo a hervir baja. Añadir tres o cuatro gallina de los bosques limpios y rebanados. Cortar las puntas de las raíces y cualquier piel dura de dos cebollas verdes. Rebanada delgada y añadir al caldo. Sazonar con la salsa de soja al gusto y unas gotas de salsa picante preparada. Añadir 1/4 libra de camarones limpiar y cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que los camarones son de color rosa.

2 Hacer un estilo italiano extendido por el pan o como salsa para pizza cortando 1 libra de gallina de los bosques en el procesador de alimentos y luego saltear a fuego medio durante 5 minutos. Añadir 1 diente de ajo picado (o más al gusto), 3 cdas. de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

3 Crear una ensalada como plato principal abundante por saltear un tomate pelado y picado con tres cebollas verdes picadas con las puntas de las raíces y las hojas duras que retiró en 2 cdas. de aceite de oliva fundido con 1 cda. de mantequilla, hasta que la cebolla esté suave. Añadir 1/2 libra de champiñones maitake, picada y rehogar durante otros 5 minutos. Añadir los trozos de pollo cocido, calor a través y servir sobre un lecho de lechuga.

4 Servir con pasta gallina de los bosques. Mientras que la pasta de su elección es la cocina, rehogar un diente de ajo picado en 2 cdas. de mantequilla. Añadir 1 cucharada. de aceite de oliva y 1 libra de hongos maitake en rodajas. Cocine hasta que los hongos comienzan a marchitarse y luego agregar 1/2 taza de crema. Calor a través y servir sobre la pasta con queso parmesano rallado o queso romano.

5 Freír el maitake en tempura. Preparar una mezcla de tempura comercial o combinar un huevo batido, una taza de agua con hielo y una taza de harina en un bol. Sumergir las setas en la masa y freír hasta que estén doradas. Servir como aperitivo o guarnición.

6 Cortar una barra de pan francés, a lo largo, y rociar el lado del corte con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta y asar el pan. Al mismo tiempo, parrilla entera maitake. Retire el pan de la parrilla y la capa de lechuga, rodajas de tomate, el calabacín y la cebolla roja en el pan. Agregar el queso provolone en rodajas y los champiñones a la parrilla para un sándwich de no comer carne.