El almacenamiento de maíz sin cáscara

El maíz se suele clasificar como un grano, sino que funciona como un vegetal al recogerlo para comer fresco. Para complicar aún más las cosas, los botánicos clasifican los granos de maíz como frutas. En los Estados Unidos, maíz dulce es un alimento popular verano. Que se caracteriza por su color amarillo o blanco, pequeños granos y sabor dulce, maíz tiene una temporada muy corta. Congelación maíz en grano, con los núcleos extraídos de la mazorca, es la mejor manera de preservar el maíz dulce.

Instrucciones

1 Verter agua para llenar la gran olla hasta la mitad y colocar en la estufa. Encienda el quemador de alto, y esperar hasta que hierva.

2 Blanch su maíz mediante el uso de las pinzas para sumergirse unos cinco mazorcas de maíz en la sartén a la vez, y esperar hasta que el bote vuelva a hervir.

3 Retire el maíz de la olla con sus pinzas después de que hierva durante cuatro a cinco minutos, e inmediatamente colocarlo en el refrigerador. Esto detiene el proceso de cocción bruscamente y evita que el maíz de cocina a través.

4 Cierre la tapa del refrigerador y dejar que el maíz se enfríe durante unos cinco minutos.

5 Retire el maíz desde el refrigerador y colocar en una tabla de cortar grande.

6 Cortar alrededor de 1/4 de pulgada desde ambos extremos de cada espiga de trigo, maíz y establecer la posición vertical sobre uno de sus extremos.

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Mantenga el maíz firmemente con una mano, y utilizar su cuchillo para iniciar el corte desde el punto medio aproximado del maíz. Cortar hacia abajo, y repetir hasta que termine ese extremo del maíz. Gire el maíz Más en su otro extremo, y repetir. Repetir hasta que termine de cortar los granos de cada mazorca de maíz.

8 Medir cada taza de maíz, uno por uno, y la transferencia de alrededor de dos tazas de maíz en su 1 cuarto de galón. bolsas de congelación.

9 Presione el aire de cada bolsa antes de sellar herméticamente. Marque el mes y el año en cada bolsa con su marcador, y el lugar en el congelador hasta que esté listo para descongelar y comer el maíz.

Consejos y advertencias

• El maíz se conserva bien en el congelador, pero va a comer dentro de unos seis meses para el sabor y la calidad óptima. Se puede guardar durante un máximo de un año, si se quiere, pero comprobar si hay quemaduras por congelación cuando lo saque del congelador. Desechar el maíz congelador quemada.
• Usted puede lata de maíz, pero este es un proceso más intensiva en tiempo de congelación, y que fundamentalmente cambia el sabor. Si necesita conservar el maíz durante más de un año, en lugar de considerar el enlatado congelación ya que los alimentos enlatados duran por lo menos dos o tres años.
• Compras para las pastillas con pequeños granos de maíz dulce y sabrosa. Tal maíz es más abundante en el comienzo del verano en América del Norte, por lo que planificar en consecuencia.
• Comprar maíz fresco en los mercados agrícolas locales. A veces, los agricultores cortan trozos pequeños para su degustación. Si el maíz no cocida tiene un sabor un poco dulce para usted, usted sabe que va a ser excepcionalmente bueno cuando se cocina.
• maíz Shuck y quitar sedas tan pronto como llegue a casa. El maíz se mantendrá durante un par de días en el refrigerador una vez sin concha, pero se utiliza mejor en el día de la compra.
• Utilice el maíz descongelado para el maíz o el maíz budín de carne empanada, o simplemente calentar y añadir la mantequilla, sal y pimienta. Prueba también cocer al horno en una cazuela, estratos o quiche.
• maíz congelado tarda sólo unos minutos para descongelar, por lo retire del congelador justo antes de que la vaya a utilizar.
• maíz dulce es a veces lleno de gusanos, y el pelado siempre hace un lío. La vaina exterior, y prescindir de las cáscaras y las sedas tan pronto como termine. Descarte cualquier gusanos o mazorcas parcialmente comida para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
• El proceso de descascarado de maíz en ocasiones hace un lío, el envío de granos por toda la superficie de corte. Cubra la superficie de la mesa o mostrador con periódicos viejos para atrapar todos los granos sueltos.