Horno de convección o regular: ¿Qué es más caliente?

Los hornos de convección no son como los hornos convencionales. Los hornos de convección suele cocinar los alimentos más rápido, a menudo requieren ajustes en el tiempo de cocción, la temperatura o ambos cuando se utiliza una receta diseñada para un horno convencional.

Cómo hornos convencionales Trabajo

hornos convencionales no siempre se calientan uniformemente a lo largo y contienen puntos calientes o fríos, así que la comida no siempre se cocinen uniformemente. En la mayoría de los hornos convencionales, el calor proviene de la parte inferior del horno y cocina los alimentos lentamente e internamente.

Cómo hornos de convección Trabajo

Los hornos de convección distribuir el calor de manera uniforme porque tienen un ventilador que hace circular el calor por todo el horno. El calor se mantiene a una temperatura constante y consistente, y cocina mucho más eficiente que un horno convencional. Por lo general, los hornos de convección cocinar los alimentos sobre 25 por ciento más rápido que los hornos convencionales, debido a que el aire caliente sopla activamente sobre el alimento, el aumento de la tasa de transferencia de calor.

La línea de fondo

Aunque los hornos de convección cocinar los alimentos de manera más eficiente y más rápido que los hornos convencionales, hornos de convección no lleguen realmente a una temperatura más alta. Los hornos de convección y hornos convencionales son igualmente caliente, pero debido a que el aire caliente en un horno de convección hace circular el aire caliente, que los alimentos se cocinan más rápido incluso a la misma temperatura que un horno convencional.