Cómo preparar la parte superior de costillas a la barbacoa con agua hirviendo

Las costillas son un regalo de barbacoa popular que puede ser muy difícil si se cocinan demasiado rápido o bajo temperaturas que son demasiado altas. Reducir el tiempo de cocción para las costillas al hervirlas primero, y luego colocarlos en una parrilla a baja temperatura para terminar el proceso de cocción. Hirviendo costillas cuece algo del exceso de grasa de la rejilla, y ayuda a retener la humedad en la carne para reducir el riesgo de costillas secas después del proceso de asado.

Instrucciones

1 Llene una olla con agua hasta la mitad. Añadir el estante de costillas, colocándolos en una posición vertical, si es posible para asegurar una cocción uniforme.

2 Llevar el agua a ebullición y cocinar las costillas de 35 a 45 minutos.

3 Retire las costillas de la olla. Colocarlos en la parrilla, espolvorear con los condimentos de su elección y cocinar a fuego muy lento durante una o dos horas.