Se pueden congelar las manzanas sin convertirlos Brown?
Congelar las manzanas en la cima de la frescura que da acceso al sabor de manzana fresca durante todo el año. Una vez que descongelar las manzanas, la fruta es adecuado para pasteles, postres, puré de manzana y de otros platos docenas. Puede encontrarse con un problema con las manzanas se pongan marrones durante el proceso de congelación. Si sigue el método correcto, las manzanas conserven un color blanco brillante.
jarabe de embalaje
Para las manzanas que no requieren cocción, utilice el método paquete de jarabe. Jarabe de embalaje es el mejor para las manzanas utilizadas en un cóctel de frutas o las manzanas utilizadas derecha del congelador. Mezclar dos tazas de azúcar y tres tazas de agua juntos hasta que el azúcar se disuelva. Añadir las manzanas peladas y picadas a la mezcla de ácido ascórbico y 1/2 de cucharadita por cada cuarto de galón de la mezcla líquida. El ácido ascórbico mantiene las manzanas se pongan marrones. Almacenar las manzanas en bolsas de congelación o recipientes herméticos en el interior del congelador.
Azúcar Embalaje
Mezclar 1/2 cucharadita de ácido ascórbico en 3 cucharadas de agua hasta que se disuelva el ácido. Escoja un litro de manzanas peladas y en rodajas con 1/2 taza de azúcar y la mezcla de ácido ascórbico. Añadir más azúcar y ácido para cantidades más grandes de las manzanas, utilizando la misma relación para cada cuarto. Un cuarto de las manzanas es equivalente a 1 1/4 libra de manzanas. Empaque la mezcla en recipientes o bolsas de congelador y se guardan en el congelador.
Embalaje seca
El método de embalaje seco implica el almacenamiento de las manzanas con sólo una pequeña cantidad de humedad. Las manzanas conserven la forma natural y la textura de la fruta sin pongan marrones. Verter tres cucharadas de agua en un recipiente pequeño y se añade ácido ascórbico 1/2 de cucharadita. Coloque un cuarto de galón manzanas peladas, sin corazón y picada en un bol grande y cubra con la mezcla líquida. Remover hasta que la mezcla uniformemente recubre las manzanas. Colocar las manzanas en bolsas de congelación o recipientes y tienda. Considerar la organización de las manzanas en una capa uniforme sobre una bandeja de horno y colocar la hoja en el interior del congelador. Una vez que las manzanas se congelan a través, eliminar y organizar en recipientes de plástico o bolsas.
consideraciones
Tan pronto como se corta la manzana, la exposición al aire hace que el pardeamiento en las manzanas. Detener las manzanas se pongan marrones antes de la congelación mediante el vertido de una pequeña cantidad de jugo de limón por encima. Mezcle el jugo de limón con las manzanas, recubriendo uniformemente la fruta. El jugo de limón se detiene el pardeamiento sin cambiar el sabor o la textura de las manzanas.