Cómo hacer Champagne

Si comete vinos en el país, que poseen el equipo necesario para la fabricación del champán. No asuma que comenzar temprano en el día garantiza una copa de champán por la tarde. Champagne lleva meses para hacer.

Instrucciones

1 Encontrar una habitación fresca como una bodega del sótano para trabajar. Establecer un sostenedor del vino y la cremallera cribado en la habitación. Ate un pedazo de pulgada de 4 por 4 de gasa alrededor de un cepillo de botella y establecer el pincel a un lado.

2 Mezclar 6 tazas de cada uno de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier en la gran jarra de cristal. Estos son los vinos base que producen el champán acabado. Cubra la jarra y deje reposar durante 2 días en la habitación fresca.

3 Verter el vino base en una botella de vidrio pesado y sellarlo con un corcho. Devolver la botella a la habitación fresca y se deja reposar en su lado en un estante del vino durante 3 meses. Gire la botella cada 2 o 3 días para permitir la mezcla adecuada. Esto permite que el vino base a someterse a la fermentación que lo convierte en champán.

4 Retire la botella del sostenedor del vino después de que el período de descanso tres meses ya colocarlo en el estante de cribado. Observe la cantidad de sedimento de levadura que se acumula en el cuello de la botella. Cuando parece que las células de levadura no se han incrementado, es el momento de retirar el sedimento recolectado. Esto puede tardar hasta 4 semanas.

5 Tome la botella de la rejilla de cribado y mantenerla al derecho. Liberar la tapa lentamente y con cuidado. Utilice el cepillo de botella cubierta con una gasa para frotar suavemente el cuello interior de la botella, retirar todo el sedimento de levadura. Desechar la gasa y verter el vino en una segunda botella de vidrio pesado.

6 Añadir la opción de una copa de vino envejecido a la nueva botella junto con el azúcar extrafino al gusto. Verter el champán en la botella de champán vacía. Utilizar la red telefónica para sellar el corcho con firmeza, evitando que la presión dentro de la botella de empujar el corcho fuera. El champán se puede servir inmediatamente o dejó envejecer más.

Consejos y advertencias

• La cantidad de azúcar se agrega depende del estilo deseado de champán, que van desde un brut seco, casi sin azúcar, a un seg dulce.