Diferencia entre Fatback y sal de cerdo

grasa de cerdo se puede utilizar tanto en la cocina y hornear, y se puede añadir un sabor delicado a casi cualquier plato. Sin embargo, hay diferentes tipos de grasa de cerdo, a partir de prensado a fatback a saltback. Mientras que tienen similitudes, también tienen una variedad de diferencias tanto en el uso, la preparación y el gusto.

Parte de los Animales

Fatback se toma de la parte superior de la espalda de cerdo, entre la piel y el lomo. Esto crea una tira grande que es en gran parte desprovista de carne. Se llama una grasa dura. Sal de cerdo proviene de ambos lados, así como el vientre del cerdo y debajo de la piel y generalmente tiene algo de la carne adherida.

Preparación

carne de cerdo salada se preparó de la misma forma en que se nombra, con sal. Curada a través de un proceso de salado, la carne de cerdo puede ser graso o magro, y aunque parece mucho como el tocino, no está preparado de la misma manera. Fatback se puede utilizar como la fuente de carne de cerdo salada, pero es la nueva versión. Fatback es el corte básico y no procesada de ninguna manera.

Gusto

Fatback tiene un sabor cremoso generalmente insípida y textura cremosa. Esto mejora las recetas y los procesos que se utiliza en, como la creación de la cremosidad de la coronilla. A diferencia de tocino, carne de cerdo salada está llena de sabor debido a la forma en que ha sido procesado. Muy salada, que se utilizó en las raciones históricamente debido a su calidad de comestibles y la capacidad de mantenerse por mucho tiempo.

Uso

carne de cerdo salada se utiliza para dar sabor a los platos tradicionales americanos, incluyendo frijoles al horno. Por lo general, se lleva a ebullición antes de su uso. Fatback es el originador de carne de cerdo salada y el tocino, un tipo particular que no tiene el músculo esquelético. También se utiliza como una grasa de cocción y también en las salchichas. Fatback también se utiliza en charcutería y ayuda en la preparación de una variedad de carnes.