Sustituto de concentrado de limón
No es el fin del mundo si se descubre que está fuera de limón se concentra la mitad de una receta. Ya se trate de una emergencia o simplemente quiere un sabor diferente, no son sustitutos de concentrado de limón. El concentrado tiene aproximadamente la misma consistencia que el jugo, que sólo sabe más fuerte. Mientras que algunos sustitutos pueden no sumar la misma cantidad de humedad como el concentrado, se suman un impulso de sabor. Para obtener los mejores resultados, utilice siempre un sustituto para degustar en lugar de seguir las proporciones exactas. Agregue el sustituto de un poco a la vez, probando a medida que avanza, hasta llegar a la potencia de sabor deseado.
otros Concentrados
Otros concentrados, sobre todo cal, son sustitutos adecuados para el concentrado de limón. concentrado de limón proporciona la misma picadura picante como limón, sólo con un sabor cítrico ligeramente diferente. Se puede utilizar cucharada a cucharada de concentrado de limón. El jugo de naranja concentrado es más gruesa y más dulce que el concentrado de limón. Sin embargo, puede ser diluido ligeramente de modo que es acuosa, pero fuerte, como el concentrado de limón. La clave es que regarla lo suficiente como para que sea delgada, pero no tanto que se diluye el sabor de la fuerza regular. Otros concentrados de zumos de cítricos, como el concentrado de limonada, también se pueden regar ligeramente hacia abajo y utilizarse como sustituto. La versión suavizada del concentrado de jugo se puede utilizar cucharada a cucharada de concentrado de limón.
El jugo de la fruta cítrica
jugo de cítricos, tales como la cal o el limón, es una versión llena de agua del concentrado. Usted puede crear su propio concentrado por ebullición algunas exceso de agua del jugo. Dejar que el jugo fresco y tiene una versión concentrada de usar. El concentrado puede no ser tan fuerte como versiones comprados en la tienda, pero aún proporcionará un potente sabor cítrico. Utilice la cucharada de sustituto de la cucharada de concentrado de limón. También puede utilizar el jugo de limón natural como un reemplazo para dar un toque mucho más ligero de sabor a limón al plato.
Extracto de cítricos
extracto de cítricos contiene aceite de cítricos difundida en alcohol. Tiene un sabor potente, que es más fuerte que el concentrado, sin embargo, no es tan dulce. El extracto funciona mejor cuando se desea un toque de sabor a limón, tal como en pasteles. No funciona cuando el limón es el sabor base, tal como en la limonada. Utilizar varias gotas de aceite mezclado con un poco de agua con azúcar por cada cucharada de concentrado de limón.
Vinagre
El vinagre puede ser un sustituto adecuado para el concentrado de limón en ciertas recetas. Los platos que utilizan el concentrado de limón para obtener un sabor agrio de fondo, como la salsa de barbacoa, puede usar vinagre en su lugar. Sin embargo, las recetas que utilizan el limón como un sabor característica, tales como barras de limón, no pueden utilizar el vinagre. Utilizar vinagres con sabor ligeramente, como vinagre de vino blanco, para mantener el sabor discreto. Evitar vinagres saborizados en gran medida, como la sidra de manzana o experimentado, para evitar choques de sabor. El vinagre tiene una mordida fuerte, así que usar un poco menos de vinagre de limón concentrado se pide en la receta.