¿Qué es la materia verde en una langosta?
La materia verde en el interior de una langosta - también llamado tomalley - es un órgano vital que tanto los animales y los seres humanos comen. De hecho, cuando los mapaches se alimentan de langostas, dejan tras de sí un signo revelador: la cáscara agrietado abierto, con sólo el tomalley eliminado, según el sitio web de la Universidad de Maine Instituto de langosta. Muchos conocedores de langosta humanos van directamente hacia el hígado de la langosta, también, y lo consideran un manjar. Sin embargo, sin embargo deliciosa la sustancia viscosa verde puede tener un sabor, también plantea riesgos para la salud.
Función
Las funciones de langosta tomalley como el hígado y el páncreas juntos - también conocido como hepatopáncreas, según el sitio web de la Fundación de Ciencias de la bahía. Al igual que un hígado humano filtra sustancias químicas y contaminantes de la corriente sanguínea, el hígado de la langosta langosta sirve como un "filtro natural de los contaminantes, como las dioxinas, que entra en el sistema", dice el sitio web de la langosta Instituto. Sin el hígado de la langosta, langosta podría morir a causa de la exposición a los contaminantes, y, según el Instituto de langosta, la carne podría perder su sabor o salubridad.
Identificación
Después de retirar el caparazón - la carrocería exterior dura - de una langosta cocida, buscar una sustancia verde suave o gelatinosa. Este es el tomalley. Sin embargo, el tomalley sólo aparece verde en una langosta cocida. En una langosta viva, cruda o poco cocinada, aparecerá "negruzca y aceitoso", señala el sitio web de Importación y Exportación de Maine-langosta Distribuidores Asociación.
Advertencia
En 2008, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos aconsejó no comer la materia verde en el interior de la langosta, debido al riesgo de intoxicación paralítica por mariscos, según el sitio web de la FDA. PSP causa "hormigueo y / o entumecimiento de la boca, la cara o el cuello, debilidad muscular, dolor de cabeza y náuseas", con algunos casos extremos que causan la muerte por insuficiencia respiratoria, según el sitio web de la FDA. Los síntomas suelen aparecer a las pocas horas después de consumir la toxina, y cualquier persona que experimente síntomas de PSP debe consultar a un médico, advierte el sitio web de la FDA.
consideraciones
A pesar de la advertencia de la FDA de 2008 para evitar el consumo de hígado de la langosta, la FDA afirma que las toxinas PSP normalmente no se acumulan en niveles peligrosos en tomalley langosta. El aumento de las toxinas fueron el resultado de un brote de marea roja, una floración de algas que afectó el norte de Nueva Inglaterra y el este de Canadá de 2008, informa el sitio web de la FDA. Mantenerse al día con las advertencias de la FDA ayuda a asegurar el consumo de langosta seguro.
Conceptos erróneos
Aunque comer la tomalley suave, verde puede plantear riesgos para la salud, el consumo de carne de langosta sigue siendo seguro, informa el sitio web de la FDA. Debido a que el tomalley filtra las toxinas de manera eficiente, los contaminantes no se quedan en la carne de langosta.