¿Cuáles son las causas de la empanada y los pasteles de la hornada fracaso?
Al hacer una corteza de pastel o pastel, seguir cuidadosamente la receta, pero recuerde que los resultados pueden variar. El contenido de proteína en la harina, la humedad en los niveles de aire y elevación puede afectar el resultado final. Puede tomar algunas medidas, sin embargo, para evitar problemas.
empapada de la corteza
Si el relleno de la torta es particularmente húmedo, el cepillado de la corteza inferior con huevo batido puede ayudar a evitar que se convierta empapado.
sustitución de las grasas
Sustitución de un tipo de grasa para otro puede conducir a un resultado insatisfactorio. Diferentes grasas tienen un contenido de agua variable, que puede afectar a la pastelería.
El exceso de mezcla
Pastel de masa de hojaldre y se deben manejar lo menos posible. El exceso de la masa de trabajo puede causar que sea masticable.
El exceso de bicarbonato
No deje de comprobar el progreso de la corteza mientras se cocinan. tiempos de cocción son aproximados. Cubrir los bordes con papel de aluminio si son dora demasiado rápido.
La masa caliente
La grasa y los líquidos utilizados en un pastel de masa de hojaldre siempre deben enfriarse. Esto le dará a la corteza una textura escamosa, luz.
Masa pegajosa
Si el despliegue de la pastelería o pastel corteza es difícil, intenta enfriar la masa durante 30 minutos a una hora. Esto solidificar la grasa, haciendo que la masa sea menos pegajosa.