Beef Jerky hecho en casa Fumador

los fumadores de comida operan en principios simples - una fuente de calor hace que las virutas de madera para llegar a su punto de humo, y la carcasa de fumador, también referido como una cámara, sostiene el humo y permite que circule libremente alrededor de la comida. Varios dispositivos pueden convertirse en un fumador, incluyendo grandes bidones metálicos aislados, refrigeradores y macetas de terracota. Terra Cotta plantadores funcionan bien en la preparación de carne seca debido a su tamaño.

Instrucciones

1 Se lavan las ollas de arcilla en agua tibia y jabón y dejar que se empapen durante aproximadamente 15 minutos. La arcilla absorbe la humedad mientras se empapa. La humedad se convierte en vapor cuando se expone al calor, y evita el agrietamiento cuando se cocina.

2 Coloque las piernas a la olla de terracota ni lo coloque de ladrillos. Esto permite que el aire entre en la parte inferior de la olla.

3 Coloque un plato caliente de un solo quemador en la parte inferior de la maceta de terracota. Pase el cable de la placa caliente a través del agujero en el fondo de la olla. Coloque un plato de aluminio de alta resistencia en la parte superior de la placa caliente. Llenar el molde aproximadamente la mitad con astillas de madera.

4 Coloque la rejilla de la parrilla en la olla de barro. Debe encajar tres a cuatro pulgadas debajo de la cresta de la olla. La rejilla llevará a cabo las tiras de carne de vacuno para carne seca, así como otros artículos para fumar.

5 Coloque la otra olla de barro boca abajo en el bote que sostiene los quemadores, molde de pie, astillas de madera y rejilla. Insertar el termómetro de la parrilla en el agujero de la olla que sirve como la tapa. Ideal fumar se produce a 200 grados F. Ajuste de la placa caliente de un solo quemador a media-alta deben llevar la temperatura a la 195 grados F a 200 grados F gama. Controlar la temperatura dentro de la olla usando el termómetro de la parrilla y ajustar el calor, según sea necesario.