Cómo utilizar un Brinkmann de carbón Fumador

The Brinkmann Corporation fabrica una variedad tanto de los fumadores de carbón seco y agua. los fumadores de agua utilizan una olla grande de agua o adobo para rociar la carne durante la cocción y ayudar a regular la temperatura. los fumadores secos se cocinan más rápido y ofrecen la opción de añadir una bandeja de agua. Ambos tipos cocinar a baja temperatura para producir carne tierna con un cierto sabor ahumado.

Instrucciones

1 Añadir carbón de leña a la cámara de combustión o sartén y rociar con encender carbón. La luz de las brasas y permitir que se quemen hasta que desarrollan una capa ligera de ceniza y todo el motor de arranque se ha quemado --- unos 20 minutos.

2

Llene la bandeja de agua a menos de 1 pulgada de la parte superior con agua o marinada. Añadir los trozos de madera o virutas de los carbones y permitir que el fumador se caliente a 210 a 250 grados.

3 Coloque la carne en las parrillas de cocción y seleccionar las parrillas en el fumador. Organizar la carne en una sola capa con espacios entre cada pieza.

4 Compruebe el carbón de leña y agua al menos cada 2 horas. Mantener la temperatura en el rango ideal de 175 hasta 250 grados en todo momento y mantener al menos 3 pulgadas de agua en la sartén. Regular el humo y la temperatura mediante el ajuste de las rejillas de ventilación y las puertas.

5 Verificar la cocción con un termómetro de carne. La mayoría de las carnes serán de color rosa cerca de la superficie interna del proceso de ahumado lento, por lo que no juzgan por el color.

Consejos y advertencias

• La apertura de los orificios de ventilación hace que un fuego más caliente. Cerrando les da alimentos flavor.The una temperatura más ahumado a la parrilla superior será de 20 a 30 grados más caliente que en la parte inferior grill.Cooking diferentes carnes en conjunto está muy bien. Cada uno tendrá sus propios fumadores flavor.Dry pueden cocinar a temperaturas más bajas que los fumadores de agua.