Cómo hacer un filete en la estufa utilización de mantequilla

Braseado, asado, a la parrilla, al horno oa la brasa, filetes de lomo tierno hacen un plato ideal para cualquier ocasión. El calor seco se convierte el exterior de la carne y marrón caramelice que mientras que el interior permanece jugosa con un sabor rico. Para un método diferente, como bistecs que han sido preparados en mantequilla, que no sólo mejora los jugos naturales de la carne, pero también pone de manifiesto sus deliciosos sabores.

Instrucciones

1 Retire los filetes de la nevera y permita que se calienten a la temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos antes de cocinar. Temporada de ellas, según se desee.

2 Coloque 2 cucharadas. mantequilla en la sartén y calentar a fuego en la estufa hasta que la mantequilla se derrita y se detuvo la formación de espuma. No dejar que la quema de grasa. No permita que la bandeja de fumar.

3 Coloque los filetes en la sartén y cocine, sin girar, durante aproximadamente cuatro minutos.

4 Levante la carne con cuidado para comprobar la parte inferior a los cuatro minutos. Debe ser comiencen a dorarse. Reducir el fuego a medio y cocinar por otros tres o cuatro minutos.

5 Utilice la espátula para convertir los filetes más. Cocinar por otros seis minutos en el segundo lado.

6 Compruebe que la carne se cocina lo suficiente. Si su prensa de la parte superior con un dedo, que será suave y fácilmente primavera de nuevo en su lugar. Compruebe la temperatura interna utilizando un termómetro de cocina. Debe ser aproximadamente 125 grados F, lo cual es raro.

7 Coloque los filetes cocidos en un plato y cubrir con papel de cocina. Permiten que se coloquen en un lugar cálido durante 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores y jugos que se extienden dentro de la carne. Temporada, según se desee.

Consejos y advertencias

• Ajustar los tiempos de cocción para conseguir la textura de su preferido. Para un filete poco hecho solamente cocinar durante cuatro minutos por cada lado. Si usted prefiere un filete bien hecho, un mayor tiempo de hasta nueve o diez minutos por cada lado de cocinar puede ser necesaria. Recuerde que los cortes más gruesos o más finos serán, respectivamente, también requerir más o menos tiempo.