Cómo Derretir salsa de caramelo para mojar

Salsa de caramelo requiere un proceso meticuloso, pero, si se hace correctamente, que son recompensados ​​con una salsa pegajosa, dulce conveniente para la inmersión de las manzanas, chocolates y otros dulces de frutas y. Está hecha de azúcar fundido. A medida que el azúcar se derrita y se cocina, se convierte en el color marrón dorado de caramelo. La salsa requiere que consistan en constante mientras se cocina; de lo contrario, se quema y tanto el color y el sabor se pierden.

Instrucciones

1 Mezclar la mantequilla, azúcar moreno, jarabe de maíz, vainilla y la leche en una olla pesada. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva marrones y los ingredientes se mezclan.

2 Elevar la temperatura del quemador a fuego medio-alto. Coloque un termómetro en la mezcla.

3 Revuelva constantemente a medida que la salsa de caramelo empiece a hervir. Mantener la ebullición hasta que el termómetro marque 248 F.

4 Retire el caramelo del quemador. Continúe revolviendo hasta que la mezcla deje de burbujear.

5 Verter la salsa de caramelo en tazones y servir inmediatamente. Alternativamente, almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.

Consejos y advertencias

• Vuelva a calentar la salsa de caramelo en el microondas a temperatura alta. Microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que se caliente.