Cómo identificar hierbas y especias

Chefs de todo el mundo usan hierbas y especias para añadir capas de sabores interesantes a las obras maestras que se preparan en la cocina. Las hierbas como la menta, el perejil y el estragón provienen de las hojas y el tallo de una planta. Especias como el cilantro, mostaza y nuez moscada provienen de semillas secas, corteza o las raíces. hierbas y especias secas se confunden a veces entre sí debido a las similitudes en la apariencia. Puede, sin embargo, utilizar diversas técnicas para ayudar con la identificación de ellos.

Instrucciones

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Utilice su sentido del gusto, el tacto y el olfato en la identificación de hierbas y especias. Las hierbas como el cilantro y el perejil pueden ser similares en apariencia, pero tienen sorprendentemente diferentes gustos. Lo mismo es cierto para mejorana. A pesar de esta hierba se encuentra en la familia de la menta, mejorana tiene su propio sabor distintivo. Use su sentido del olfato para ayudarle a distinguir entre las especias como la canela y la nuez moscada y cúrcuma y el azafrán. Las hierbas como hojas de laurel y el comino tienen sabores y aromas intensos, mientras que las hierbas como el perifollo y estragón cuentan con gustos más delicados.

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Recoge un buen libro de la biblioteca o librería local para ayudarle a identificar hierbas y especias. Aliza Greene de "Guía de campo de Hierbas y Especias" es un diccionario de bolsillo con una gran cantidad de información sobre las hierbas y especias y sus propiedades individuales. Libros como estos están diseñados para ser utilizados como material de referencia durante la cocción y las compras.

3 Visita una tienda que se especializa en hierbas y especias tales como una tienda de alimentos saludables o mercado agrícola. Ellos son buenos puntos de partida y en general tienen los miembros del personal que están dispuestos a responder a las preguntas. Tómese el tiempo para navegar a través de los pasillos que contienen hierbas y especias secas a granel. Prestar atención a cómo las hierbas y especias se clasifican y etiquetan. También puede oler y saborear muestras y comprar sus favoritos para comenzar su colección en casa. 4

Comprar un estante de la especia que contiene algunas de las hierbas secas y especias más comunes. Los utilizan con frecuencia en su cocina para familiarizarse con diferentes sabores, olores y apariencias. Use hierbas frescas en su cocina también. También puede comprar hierbas y especias sueltos y luego usar un mortero para practicar molerlos. Usar frascos de vidrio transparente para el almacenamiento, etiquetarlos de inmediato para evitar confusiones en el futuro.

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Iniciar un jardín de hierbas en interiores o exteriores y comienzan a crecer favoritos como la albahaca, orégano, perejil, tomillo, romero y menta. Cuando se ven estos jóvenes plántulas crecen a partir de semillas en plantas maduras, es posible que se sienten más cómodos con la identificación de ellos en otro lugar.