Principales diferencias entre el inglés americano y Brown Ales

A pesar de que los cerveceros ingleses habían estado haciendo cervezas marrones por los dos siglos antes, la primera cerveza que realmente utiliza el nombre era Manns Brown Ale, que apareció en el siglo 19, de acuerdo con un artículo publicado en septiembre de 2007 en "Brew su propio" de la revista. A lo largo de los próximos 100 años ganó en popularidad antes de llegar a los Estados Unidos a mediados de la década de 1980 y despegar dos décadas más tarde con el auge de la industria de la cerveza artesanal. Cuando cerveza negra saltó el estanque, sin embargo, se desarrolló un sabor ligeramente amargo, el resultado directo de las maltas, lúpulos diferentes y las levaduras utilizadas en las dos cervezas.

Sabor

Tanto Brown Ales americanas Inglés y por lo general tienen tonos caramelo o caramelo e incluso pueden exhibir notas frutales. versiones en inglés, marrones inglés especialmente del sur, que pueden recordar a frutos negros, como las pasas, sin embargo; mientras que los marrones estadounidenses tendrán una calidad claramente cítricos, haciéndolos mucho más amargo. Cada uno tiene un ligero sabor a malta, pero versiones americanas tienen un acabado moderadamente hop también.

maltas

La selección de las diferentes maltas utilizadas en versiones en inglés y americano es una de las principales razones por las que tienen un sabor diferente. El primero se hace típicamente con Inglés cerveza clara y oscura maltas, de acuerdo con el programa de certificación de la cerveza Juez; este último utiliza maltas pálidas americano o continental con pequeñas cantidades de maltas oscuras y cristalinas, así. El resultado es un sabor a malta dulce y ligero en marrones en inglés y un perfil a malta más amargo y pesado en marrones estadounidenses.

El lúpulo

carácter cítrico de la cerveza negra estadounidense a menudo proviene de los saltos, que son por lo general las variedades americanas, pero puede ser Reino Unido o lúpulos nobles también, dice el programa de certificación de la cerveza juez. Cada variedad se nota desde el principio hasta el final, aunque por lo general en un semáforo a nivel moderado. lúpulos ingleses de casi cualquier tipo se utilizan para los marrones en inglés, y porque la mayoría de los tipos tienen prácticamente ninguna amargura, son indetectables en la cerveza.

Levadura

Brown Ales inglesas se hacen a partir de levaduras de cerveza estándar del Reino Unido, incluyendo Londres y Irish Ale levaduras, que dan a la cerveza su sabor ligeramente dulce y cuerpo completo. Brown Ales inglesas del norte son menos dulces que sus homólogos del sur. marrones americanos tienen casi ninguna dulzura, que es en parte debido a la American Ale Ale alemán o levadura utilizada.