Carne de venado de la carne asada del hombro de cocina llegar
La carne de venado, carne de caza una vez que sólo se encuentra en la naturaleza, es ahora de criadero. La carne de venado asado de hombro es un duro, pero sabrosa, corte de carne que puede llegar a ser tierna y húmeda con la ayuda de una olla de cocción lenta y unos pocos ingredientes frescos.
Instrucciones
1 Preparar los ingredientes requeridos por cortar las zanahorias en rodajas de 2 pulgadas. Cortar cada cebolla y la patata en cuatro piezas idénticas. Cortar cada ramita de romero en tres pedazos. Ponga su hombro carne de venado en una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado, cortar el exceso de grasa.
2 Espolvorear el hombro carne de venado con sal y pimienta y dorar cada lado durante dos minutos en una sartén grande a fuego alto. Colocar las cebollas, patatas, zanahorias y carne de venado en un cuarto de galón 7. olla de cocción lenta. Disponer las verduras por lo que la mitad están por debajo de la carne de venado y el resto están espaciados alrededor de ella.
3 Verter el caldo de carne y los tomates cortados en cubitos sobre la parte superior de la carne de venado. Colocar las hojas de laurel y las ramitas de romero en la parte superior de la carne de venado. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine cinco horas en las alturas.
4 Girar la olla de cocción lenta a bajo y continúe cocinando dos horas adicionales. Cuchara de los jugos, según sea necesario, sobre la parte superior de la carne de venado para mantenerlo húmedo. Inserte un termómetro de cocina en el centro de la carne para asegurarse de que esté bien cocida. La carne debe ser de un color rosáceo y la temperatura interna, cuando se cocina de forma segura, debe ser de 145 grados Fahrenheit, de acuerdo con la Universidad de Minnesota.
5 Desechar las ramitas de romero y las hojas de laurel y transferir su carne de venado asada a una bandeja de servir, lo que le permite descansar durante 10 minutos. Según Cook, Think, esto permitirá que los jugos internos de la carne de venado para circulan por todo el asado, por lo que la carne más tierna y jugosa. Usando un cuchillo de trinchar y cortar a contrapelo de la carne, cortar el asado en rodajas gruesas 1/4 de pulgada. Sirva inmediatamente con las verduras cocidas en el lateral.