Técnicas Tri Tip Barbecuing

Tri-tip es un corte triangular de carne que proviene de la parte posterior de las vacas. Una vez a la delicadeza de la Costa Oeste, la carne de vacuno asequible y sabrosa cortar cada vez se encuentra en los Estados Unidos, a menudo bajo el nombre de "Newport Steak." Tri-tip está en su mejor cuando se asa a la parrilla. Dado que el tri-propina es un corte magro de carne de res, ciertas técnicas aseguran que su plato terminado es tierna y cocinado a la perfección.

Preparación y Herramientas

La preparación de su tri-tip y las herramientas que utilice afectarán a la calidad de su producto terminado. Refrigerar el tri-tip durante la noche y luego permitir que la carne repose a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de aplicar un masaje y asar a la parrilla. Use pinzas siempre que manipule la carne debido a que un tenedor de barbacoa pinchará la carne y permitir que los jugos se escapen. Un termómetro para carnes le ayudará a evitar que se pase el tri-propina. Una temperatura interna de más de 135 grados Fahrenheit se traduce en un duro, tri-punta seca.

Frotamiento

Aunque se puede cepillar su tri-punta con salsa de barbacoa o dejarlo en remojo en un adobo líquido antes de cocinar, otra forma de agregar sabor es con un masaje en seco de especias y hierbas que se aplican antes de asar a la parrilla. La mezcla de especias se frota generosamente a tri-consejos que han sido recortadas de grasa o incluir la capa superior de grasa, dependiendo de su preferencia. Un tri-tip receta favorita frotación viene de Santa María, Calif., Que es conocida por sus tri-inclina a la parrilla. El problema consiste en 1 cda. de sal y 1/2 cucharadita. cada una de pimienta negro y sal de ajo. Sin embargo, puede utilizar otras especias para crear su propio roce tri-tip.

Agudo

La mayoría de los entusiastas de la parrilla de acuerdo en que se chamusca es la clave para la barbacoa tri-tip. Abrasador carne significa para cocinar a calor extremadamente alto por un breve período de tiempo. La capa externa de la carne caramelice, formando una corteza marrón sabrosa. Devastación funciona mejor con las parrillas de gas, ya que la temperatura de la parrilla es más fácil de controlar. Para dorar un tri-tip, establecer la parrilla de entre 550 y 600 grados Fahrenheit grados Fahrenheit. Dorar que no más de cinco minutos mientras se gira la carne con regularidad con pinzas. Una vez que la carne se quemó por todos los lados, retirar del fuego y reducir la temperatura de la parrilla a 350 grados Fahrenheit. Regresar la carne a la parrilla, cierre la tapa y cocinar durante unos 30 minutos o hasta que el bienestar deseado.

De fumar

Grill tri-consejo sobre trozos de madera o virutas para un sabor ahumado que impregna la carne. Remojar las astillas de madera en agua durante la noche y dejar secar durante al menos 30 minutos antes de añadirlos. Si abrasador su tri-consejo en primer lugar, añadir los trozos de madera cuando se reduce la temperatura de la parrilla y antes de añadir la carne para asar adicional. Para las parrillas de gas, coloque las fichas en una caja de fumar, que está disponible en la mayoría de las tiendas de artículos para asar y hardware, 1 // 4 taza a la vez. Establecer el cuadro de fumar en la parte superior de la pequeña rejilla por encima de la llama de gas. Si está utilizando una barbacoa de carbón, añadir las patatas fritas a las briquetas de carbón.