Puré de diferentes técnicas
Hacer puré es una técnica de cocción básico en el que las frutas, verduras y otras sustancias se mezclan en una mezcla suave. El proceso de creación de un puré se ha simplificado en gran medida por los utensilios de cocina modernos. Varias técnicas de hacer puré y herramientas funcionan mejor para diferentes ingredientes y recetas, dependiendo de la textura deseada y la suavidad del producto final.
Tradicional
El método tradicional de alimentos requiere hacer puré de la comida para ser empujado suavemente a través de la fina malla de un tamiz de metal o gasa. Según Certified Master de Baker Leslie Bilderback, este método es todavía particularmente útil para las patatas y otros alimentos que son particularmente susceptibles a un cambio en la textura. El uso de un colador fino también puede ahorrar tiempo cuando se trabaja para separar la cáscara de la pulpa de una fruta blanda, incluidos los tomates y ciruelas.
Licuadora
Licuadoras son una herramienta barata para mezclar alimentos blandos con líquidos. En comparación con otra herramienta de hacer puré, el mezclador es mucho menos fuerte, con cuchillas significativamente más pequeñas y un motor más débil. Al usar la licuadora para crear un puré, evitar poner demasiada tensión en el motor al asegurar que la mezcla es al menos el 50 por ciento de líquido. Evitar la sobrecarga del bote, e iniciar el proceso de hacer puré mezclando en pequeños pulsos. Colar la mezcla a través de un tamiz para un producto final más delgado.
Procesador de alimentos
Los procesadores de alimentos están entre los medios más eficaces para hacer puré sustancias duras, como las nueces o frutas congeladas, hasta formar una pasta espesa. A diferencia de la licuadora, la mayoría de los procesadores de alimentos cuentan con fuertes funciones de cortar para crear una mezcla homogénea de los sólidos. Un procesador de alimentos no hace un puré verdaderamente suave debido a la amplia forma de la base. Transferir el contenido de tierra desde el procesador de alimentos a un mezclador para ser cortados más y se mezcla con un líquido.
Inmersión
Una batidora de inmersión puede crear rápidamente un puré bruto, con un mínimo esfuerzo, aparte de una sola hoja que requiere limpieza. La batidora de inmersión se inserta en una olla o recipiente sin necesidad de transferir los ingredientes. La herramienta se desplaza a través de la mezcla hasta que se alcanza la consistencia deseada. licuadora de mano son ideales para hacer puré de sopas de verduras, alimentos para bebés o sustancias calientes. Según Bilderback, es difícil de eliminar todos los trozos con una batidora de inmersión.