Los sustitutos para ahumado Pimentón

Una de las varias variedades de pimentón español, pimentón ahumado - también llamado pimentón - es tierra de chiles secos con fuego de leña. Aunque menos intenso que los tipos de pimentón húngaro, pimentón ahumado todavía proporciona un sabor rico y amaderado que ningún otro pimentón coincide exactamente. Si usted está cocinando un plato que requiere de pimentón ahumado y que no tiene ninguna, pruebe uno de estos sustitutos para que coincida lo más posible al sabor único de pimentón español.

Chipotle polvo de chile

chiles chipotles son en realidad ahumado y secado de pimientos jalapeños, por lo que esta sustitución no carecerán de profundidad sabor ahumado. Cuando molido en una especia, el sabor de polvo de chipotle es similar al sabor que fumaba paprika lleva a un plato. Utilice la misma cantidad de polvo de chile chipotle como las solicitudes de recetas de pimentón ahumado. chiles chipotles secos enteros también pueden triturarse y usarse en las mismas cantidades.

Chiles chipotles en adobo salsa

chipotles también se pueden comprar en lata en una salsa roja llamada "adobo". En combinación con los sabores ahumados de los pimientos, la salsa añade un poco de dulzura y una gran cantidad de especias. Para más estrechamente coincide con el sabor del pimentón ahumado, utilice sólo los chiles de la lata - que han sido marinados en la salsa y conservará algo del sabor - y el uso, picada, el doble de la cantidad que se pidió de pimentón ahumado .

Llanura pimentón y comino

pimentón llano, con la etiqueta única "pimentón" cuando se vende en las tiendas de comestibles, no es específico de una parte del mundo. Su sabor, a diferencia de pimentón con nombres más específicos, generalmente no es fuerte en términos de calor o dulzura. Este tipo regular de pimentón mezclado con comino - otra especia de tierra con un sabor ahumado general - hace un sustituto adecuado de pimentón ahumado. Al sustituir, usar dos partes pimentón por una parte de comino al total de la cantidad de pimentón ahumado se pide en la receta.

Hungría Paprika y pimienta de Cayena

pimentón húngaro tiene un sabor más rico, más intenso que el pimentón liso o español. Cuenta con ocho variedades, pero la sal que se vende como "la paprika húngara" en los Estados Unidos tiene el sabor de la pimienta roja dulce y es un poco picante. Dependiendo del método de cocción de la comida, por ejemplo, con platos a la parrilla, el sabor ahumado puede agregarse a sí misma sin la adición de otra especia. Una pizca de pimienta de cayena añade calor a la sustitución. Estas dos especies deben sumar la cantidad de pimentón ahumado para el que llama a su receta.