Cómo hacer que los pies de la rana
Para los epicúreos no iniciados para cocinar piezas de rana, que es las piernas - no los pies - que son comestibles. Según Ernest A. Liner, autor del libro "The Culinary Herpetólogo," patas de rana no tienen ningún valor nutricional ya que son principalmente los huesos. Además, algunas ranas excretan líquidos desagradables en la piel del pie, por lo que es muy poco apetecible, por no hablar de la presencia ocasional de discos de succión blandos. Si bien es poco frecuente e indeseable para cocinar 'pies, haciendo de rana ancas de rana es una tradición culinaria a nivel mundial. cocina francesa, Indonesia y cajún habitualmente acompañadas ancas de rana sirve frita, empanadas o en ensaladas o sopas. Que consiste en blanco, carne tierna que tiene un sabor delicado, ancas de rana se dice que sabe a pollo. Si bien hay muchas formas de servir a las ancas de rana, en general, centro de las preparaciones en algunos conceptos básicos simples.
Instrucciones
1 Comprar ancas de rana en una tienda de alimentos de especialidad, el mercado asiático o vendedor en línea. ranas enteros y las ancas de rana se venden tanto en conserva, congelados o en vivo. Si va a limpiar y destripar ranas enteros usted mismo, asegúrese de enjuagar cada una rana de manera frecuente y minuciosa con agua limpia, fresca como la piel y los órganos pueden dejar secreciones desagradables en la carne.
2 Preparar inmediatamente o almacenar. ranas frescas pueden ser refrigerados durante un máximo de tres días y se congelaron durante un máximo de tres meses.
3 Elegir una receta. Francesa, Indonesia y cajún cocinas todos cocinan las ancas de rana. Comprar o reunir los ingredientes para el plato.
4 Cocer las ancas de rana. Los tiempos de cocción para las ancas de rana son los siguientes: parrilla o freír durante 2-3 minutos, saltee durante 1-2 minutos, escalfar durante 3-5 minutos y / o cocer durante 8 minutos.
5 Añadir los ingredientes. ancas de rana son frecuentemente muy frito en una pasta miga de pan, pan frito con ajo, mantequilla y perejil, o cocinado en sopas, tortillas y empanadas.
Consejos y advertencias
- Comprar carne de rana que es bombeada y sólo ligeramente rosado.
- Incluso si estás muy hambriento, patas de rana tienen poco que ofrecer al estómago.