Acerca de hongos secos
Las setas pueden ser adquiridos en tres formas - frescos, enlatados o secos. Los hongos secos se pueden almacenar indefinidamente si se cuidan adecuadamente y son fáciles de reconstituir para utilizar en tus platos favoritos. La compra de setas secas también se da el cocinero muchas otras opciones en la tienda donde las setas de botón puede ser el único tipo dulce disponible.
Significado
Los tipos más exóticos de setas, como la ostra, shiitake, Morel y Portabella, son a menudo la mejor ganga cuando la haya comprado seca en lugar de fresco. Debido a que las setas se pueden secar fácilmente en casa, puede comprar setas a la venta en la tienda de comestibles y almacenarlos para su uso futuro.
Función
Los hongos secos se pueden utilizar de la misma manera como champiñones frescos. Si las setas son para ser añadido a sopas, guisos o salsas que no hay necesidad de reconstituir ellos, ya que absorben el líquido de cocción. Para utilizar en otras recetas, remojar las setas en agua caliente durante 10 a 30 minutos es todo lo que hay que hacer para los champiñones estén listos para su uso.
consideraciones
Las setas pueden ser fácilmente secan en casa utilizando un horno o deshidratador. Cortar los champiñones frescos y repartirlos a cabo en una sola capa sobre una bandeja de horno. Precalentar el horno a 170 grados y coloque la bandeja de setas en el horno. Permitir que las setas se sequen durante 8 a 10 horas. Retirar del horno, almacenar en una bolsa de plástico u otro recipiente hermético. Las setas están listos para almacenar cuando se sienten seca al tacto y son todavía ligeramente flexible. El uso de un deshidratador es aún más fácil, sólo tiene que cortar las setas y colocarlos en las bandejas y ejecutar la máquina para la cantidad de tiempo que aparece en el manual que viene con el deshidratador.
beneficios
La compra de setas secas de diversas variedades significa que siempre tendrá el tipo de hongo en la mano que cualquier receta. Si usted puede comprar hongos frescos a buen precio, que puede secarse a casa para tener en la despensa listo para ser utilizado en cualquier momento.
Advertencia
Siempre compre hongos secos de un minorista de buena reputación. De esta manera, el consumidor sabe que los hongos son de buena calidad y son seguros para comer. Antes de secar cualquier setas recolectadas en el medio silvestre, asegúrese de que la seta es comestible y es seguro para comer. Muchos hongos silvestres son altamente tóxicos y de alimentación para las setas requiere un alto nivel de conocimiento sobre el micelio.