Cómo preparar con melaza
La melaza se utiliza comúnmente para elaborar cervezas y cerveza negra más oscuros, como su rico sabor tiende a complementar una cerveza oscura. Puede ser agregado en las etapas de ebullición, fermentación y embotellado de cerveza, y añade notas de sabor sutiles o regusto a la bebida. La melaza Marzen es una cerveza elaborada alemana que es pesado en la melaza, ya que se añade durante las etapas de ebullición y embotellado. Aunque el uso de melaza en la cerveza es más frecuente en Gran Bretaña que Alemania, este método es una forma de hacer la cerveza clásica Marzen más complejo en el sabor.
Instrucciones
1 Añadir la malta triturada a la bolsa de grano y lo atan de forma segura. Esta bolsa de té de malta hará que la base de la cerveza Marzen. Añadir la bolsa a una olla de agua fría (4 1/2 galones), y luego calentar la olla a 170 grados F. Se agita cada cinco minutos. La temperatura se puede controlar con un termómetro, y una vez que se alcanza, retire la bolsa con una cuchara grande de metal.
2 Retire la olla del fuego una vez que empiece a hervir y revolver en el extracto de malta y azúcar moreno. Asegúrese de que el azúcar se disuelva antes de volver al fuego y dejar que la mezcla llegue a una segunda ebullición. Después de cinco minutos de ebullición, añadir los granulados de lúpulo y hervir durante una hora adicional. Añadir la melaza 40 minutos después se añaden los granulados de lúpulo.
3 Añadir la segunda dosis de lúpulo bolitas, y el musgo de Irlanda cerca de 10 minutos después de añadir la melaza. Tome la mezcla del fuego 10 minutos más tarde, que debe concluir el 1 horas lúpulo marca de adición. Se agita la mezcla de las agujas del reloj durante dos minutos, antes de dejar que la mezcla se asiente durante 10 minutos adicionales.
4 Llene un fregadero grande o bañera con hielo y enfriar la mezcla hasta que llega a 55 grados F. Luego embudo de la mezcla en una bombona de cristal - una jarra especial fabricación de la cerveza - y deje reposar durante un minuto antes de añadir la levadura. Una vez que se añade la levadura a la mezcla, que necesitará para descansar cinco minutos adicionales. Entonces, la bombona se puede llenar hasta la marca de 5 galones y rematado con un bloqueo de la fermentación.
5 Almacenar la bombona en un lugar fresco, donde no se verá perturbada, durante aproximadamente cuatro semanas a alrededor de 50 grados F. Después de este tiempo asignado la cerveza estará listo para ser embotellado.
6 Cebar la cerveza para el embotellado al hacer la segunda mezcla de melaza. Esta mezcla se compone de 6 onzas de agua hirviendo, mezcladas con 1 taza de melaza. Verter esta solución combinada en un cubo de embotellado. Después, agregue la cerveza fermentada de la bombona al cubo de embotellado, mezclar bien, y la cerveza es completa.