Cómo cocinar el filete de cerdo congeladas

lomo de cerdo, con frecuencia se venden en rodajas gruesas, filete similar, es una magra, tierna corte de carne de cerdo de la sección del lomo del cerdo. Como una cena rápida, es versátil, fácil de preparar y requiere menos tiempo de cocción que otros cortes de carne de cerdo. Asado a la parrilla, a la parrilla o salteados, se cocina en tan sólo 15 a 20 minutos. lomo congelado incluso puede prepararse a partir del congelador a la mesa sin descongelar. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria a través del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, se debe añadir un 50 por ciento de su tiempo de cocción de lomo de cerdo congelado.

Instrucciones

1 Eliminar un paquete de lomo de cerdo desde el congelador. Desenvolver el lomo congelado y colocar las rodajas en un plato. Ponga a un lado de la placa y desechar el embalaje.

2 Precalentar el sartén a fuego medio hasta que el agua goteaba en las cuentas de pan y baila en la superficie caliente. Vierta 3 cucharadas. de aceite de oliva en el fondo de la sartén, o lo suficiente para cubrir el fondo de la cacerola. Inclinar la sartén para extender el aceite sobre la superficie de toda la sartén. Si la base es demasiado caliente y el aceite de oliva empieza a fumar, retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.

3 Coloca las rebanadas de lomo congelado en el aceite caliente y saltear la primera cara. Saltear es cocinar los alimentos tales como carne o verduras en una pequeña cantidad de grasa caliente en una cacerola cara superficial sobre una alta temperatura El propósito de saltear el lomo de cerdo es carmelize la superficie para crear un color marrón dorado y mantener su jugo y sabor.

4 Voltear las rodajas de lomo con una espátula para dorar la superficie sin cocer. Dore la carne sólo hasta que se dore su exterior. Antes de que la carne se cocina hasta su finalización, quitarlo de la olla y colocarla en un plato. Dejar de lado.

5 Añadir 1 cucharada. mantequilla o margarina en la sartén. Raspar las partículas marrones de carne de cerdo de la sartén con una espátula. Añadir cualquier condimentos y revuelva en la grasa.

6 Añadir 1 taza de pollo o caldo de carne que chisporrotea a la grasa. Líquido empiece a hervir rápidamente. Reducir el líquido hasta que los jugos y grasas espesar ligeramente. De acuerdo con el sitio web de "consejos de recetas," la reducción de concentrados líquidos y sabores intensifica a través de un proceso de evaporación. Al cocinar hasta que el líquido, se evapora el agua y los jugos se espesan en una consistencia de salsa.

7 Devolver las rodajas de lomo de cerdo al líquido reducida. Girar la carne de cerdo a la capa. Cocinar hasta que esté hecho. Aunque el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos determina el punto de cocción de la carne de cerdo a una temperatura interna de 160 grados F, carnes como el cerdo, pollo y carne de res siguen cocinando lejos del calor. Por esta razón, se debe eliminar el lomo del fuego cuando las temperaturas internas mide de 145 a 150 grados.

8 Retirar el lomo de cerdo de la sartén cuando se hace y lo mueve a un plato de servir. Deje que la carne de cerdo a reposar durante cinco a siete minutos.

Consejos y advertencias

• Tome medidas de higiene y desinfectar las manos y todas las superficies de manipulación de alimentos, especialmente cuando manipule la carne de cerdo. Lavar cualquier utensilio en agua caliente y jabón. Lavar las superficies con un desinfectante o limpiador a base de cloro.