Cómo hacer olla de cocción lenta estofado de ternera

El libro de cocina más antiguo conocido, De Re Coquinaria, contiene una receta que requiera trozos de cabrito o cordero para ser mezclado con la cebolla, las especias, el caldo, el aceite y el vino, luego se cocina en una olla sobre el fuego. A lo largo de muchos siglos, los métodos han cambiado, pero sigue siendo en gran medida guiso de la misma. Muchas personas hoy en día gozan de una buena comida de carne y verduras que se pueden preparar en la mañana y cocinado lentamente en una olla de barro, o olla de cocción lenta, durante todo el día. Al final de un día de trabajo duro, puede venir a casa a una comida burbujeante, sabroso. Todo lo que necesita hacer es añadir la cuchara.

Instrucciones

1 Cortar 2 libras de carne de estofado de carne en cubos de una pulgada, y luego colocarlos en la olla de cocción lenta.

2 Dados tres patatas.

3 Cortar cuatro zanahorias.

4 Picar un tallo de apio.

5 Picar una cebolla.

6 Mezclar 1/4 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, a continuación, se vierte la mezcla en la olla de cocción lenta. Mezclar hasta que se recubre la carne.

7 Añadir las verduras picadas, un diente de ajo picado, una hoja de laurel, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, y 1 1/2 tazas de caldo de carne.

8 Tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o en alto durante cuatro a seis horas.