Cómo separar una clara de huevo A partir de una yema de huevo

Una receta a veces para llamar a las claras de huevo o yema de huevo solamente. Hay algunas maneras de separar la clara de la yema.

técnicas

Las claras de huevo se pueden separar de las yemas a mano o mediante el uso de un aparato de separación de huevo.

A mano

Para separar claras y las yemas con la mano, romper el huevo abierto punteando en el centro en el borde de un recipiente de vidrio. Mantenga el huevo en posición vertical sobre la taza y lentamente separar las mitades, manteniendo la clara y la yema en una mitad. A continuación, se vierte la yema en la otra mitad, dejando que la gota blanca a cabo. Mantener en movimiento la yema de un lado a otro hasta que todo el blanco está en la taza.

El uso de un separador de huevo

separadores de huevo son pequeños dispositivos portátiles que pueden separar los huevos - a menudo sin romper las yemas. Ver artículos para el hogar y tiendas de cocina de abastecimiento de estos productos.

Propina

Para eliminar todos los trozos de cáscara de huevo que pueden haber caído en el cuenco, utilice una de las mitades de la cáscara de huevo para sacar la pieza a cabo.

Información de expertos

No deseche el claras de huevo o yema no utilizada; colocar las partes no utilizadas en una bandeja de cubitos de hielo y congelar.