Tipos de pan para hacer

Tipos de pan pueden clasificarse en función de cómo se levantan cuando se hornea, así como qué tipo de harina se hacen con. Panes que se elevan alta necesidad de ser al horno en cacerolas frente panes planos, que apenas se levantan en absoluto. Dependiendo del tipo de harina utilizada, panes pueden variar en su valor nutricional. Cuando la fabricación de pan, es importante entender cómo los diferentes tipos de harina va a cambiar el contenido de agua y la estructura de la masa durante la cocción.

Pan integral

Pan integral consiste típicamente de 90 por ciento o más de harina integral y conserva el salvado y el germen del trigo, dándole una mayor concentración de vitaminas y minerales que el pan blanco. Pan integral lleva a una mayor proporción de agua cuando se mezcla debido a que el salvado de la harina absorbe más, y debido a su débil estructura de la masa, el pan puede colapsar después de levantarse. Nutricionalmente, el pan integral es una excelente fuente de fibra, hierro y vitamina B. Se complementa con quesos y encurtidos fuertes y se puede servir con sopas y caldos.

Pan multigrano

pan multigrano se hace uso de varios tipos de granos, incluyendo cebada, lino, mijo, trigo sarraceno y avena. Debido a que la harina en multigrano no se enriquece, es mucho más nutritivo que el pan blanco y contiene fibras dietéticas, vitaminas y nutrientes. Para añadir variedad y sabor a pan multicereales, nueces o frutos secos pueden añadirse. pan multigrano puede servir como un sustituto saludable para el pan blanco de ningún tipo, sobre todo al hacer sándwiches y otras comidas que contienen un alto contenido de pan.

fruta del pan

panes de frutas se pueden hacer usando cualquier tipo de harina como base, lo que permite una amplia variedad de opciones creativas. Típicamente, los panes de la fruta se hacen para vacaciones y contienen suficiente azúcar que tienen un sabor más parecido a la torta de pan. variantes comunes de pan de fruta incluyen pasas canela o nuez y plátano, que puede ser servido para el desayuno o utilizado para hacer sándwiches de mantequilla de maní.

Pan de centeno

El pan de centeno contiene centeno o una mezcla de centeno y harina de trigo y es una excelente fuente de fibra y nutrientes. Durante la preparación de masa de centeno necesita mucha menos agua que otros panes, por lo que es rígido para contrastar su estructura de la masa débil. Rye tiene varios beneficios para la salud, incluyendo la prevención de los cálculos biliares y la promoción de la salud gastrointestinal. Debido a su rico sabor, pan de centeno es mejor servido con las comidas, embutidos y quesos suaves.