Reglamento de cocina hamburguesas USDA
Una jugosa hamburguesa caliente fresco de la parrilla es un clásico americano. Por desgracia, la carne picada puede llevar a algunos riesgos para la salud. Debido a esto, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos tiene algunas recomendaciones de cómo las hamburguesas deben ser cocinados - aunque no todos los amante de la hamburguesa está de acuerdo con ellos. El USDA también proporciona directrices para la refrigeración adecuada, congelación y descongelación.
Los riesgos de la carne de vaca poco cocida
Las bacterias de los animales de granja convertirse introducen en la carne molida es una de las formas en que las enfermedades transmitidas por los alimentos contrato más comunes. En carne de res molida, E. coli es el principal culpable. A pesar de que el USDA tiene regulaciones en el lugar para mantener las instalaciones de molienda carne libre de peligros bacterianos, productos inseguros se han conocido a través de colarse, así que cocinar bien la carne sigue siendo la forma más segura de eliminar las bacterias. Esto es especialmente cierto de carne molida, que tiene un mayor riesgo de contaminación.
Sólo ha hecho si está bien hecho
El USDA recomienda que la carne molida o hamburguesa, cocinarse a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Esto significa que la hamburguesa debe ser bien hecho todo el camino a través, sin centro rosado, antes de que sea seguro para comer. No todos los cocineros están de acuerdo con esta advertencia. Algunos prefieren para servir hamburguesas medio raro, argumentando que mientras se conoce el origen de la carne de vacuno, la contaminación bacteriana no es una amenaza seria. Aunque hamburguesas bien hechas pueden estar seco y sin sabor para algunos, que son la forma más segura de evitar la intoxicación alimentaria.
Almacenamiento y Seguridad
El USDA recomienda varias prácticas para mejorar la seguridad de las hamburguesas y otros productos de carne molida. Al hacer compras, los consumidores deben elegir su carne justo antes de la salida, para minimizar el tiempo de la carne pasa fuera de refrigeración. Una vez que se llevó a casa, debe refrigerarse o congelarse inmediatamente. Si se ha refrigerado, hamburguesas estarán mejor si se utiliza dentro de uno o dos días de la compra. hamburguesas congeladas serán buenas para un período indefinido, sino que debe ser envuelto en papel de aluminio o una bolsa de congelador para evitar quemaduras por congelación. Descongelación en el refrigerador, en el microondas o en un recipiente con agua fría son buenas maneras de descongelar las hamburguesas congeladas; nunca deberían simplemente ser dejados de lado.
Siempre busque la etiqueta
Aunque el USDA regula las instalaciones donde se produce la hamburguesa, que no tiene la capacidad de regular cómo se prepara. Sin embargo, los paquetes de hamburguesas hacen llevar una etiqueta de Dirección Segura. La etiqueta advierte a los consumidores sobre los peligros de las bacterias y les da instrucciones para refrigerar o congelar la carne inmediatamente. También se incluyen consejos sobre cómo evitar la contaminación cruzada, así como una instrucción para cocinar la carne a fondo.