Sobre Thai sopa de coco

sopa de coco tailandesa, con su picante pero no insoportables patada, limón, sabor a tierra, y cremosa, de textura sedosa, es uno de los favoritos en los restaurantes tailandeses y en los hogares de Tailandia. No es difícil de hacer y se puede variar las verduras y proteínas para adaptarse a su gusto particular.

variaciones

Tom Kha, o sopa de coco tailandesa, tiene muchas formas. Puede llegar a ser gai Tom Kha, que sería tailandés coco sopa de pollo, o Tom Kha Goong, lo que sería tailandesa sopa de camarones de coco. O puede ser una sopa vegetariana, simplemente no hecha a cualquier proteína pesada, o con tofu en lugar de carne. Tom Kha HED es otra versión vegetariana que incluye setas en lugar de carne.

Ingredientes esenciales

Galanga es clave para crear una auténtica sopa de coco tailandesa. Galanga es una raíz de jengibre no muy diferente al de apariencia; que incluso se refiere el jengibre como siamés, pero jengibre en realidad no es un sustituto adecuado. Galanga tiene un sabor dulce, picante, terroso en su carne de color blanco puro. Usted puede comprar en polvo seca y se galanga, pero la raíz fresca es muy superior. Hierba de limón, una hierba usada comúnmente en la cocina tailandesa, tiene un aroma similar a la citronela y un sabor picante, limón cuando se utiliza en la cocina. El jugo de limón, cáscara de limón u otras hierbas tales como sabor a limón bálsamo de limón no tienen el mismo sabor picante como hierba de limón. Se utiliza mejor fresco. La leche de coco, por supuesto, es una parte esencial de una sopa con el coco en su título. Hecho de coco prensado, está disponible en lata en la mayoría de las tiendas de comestibles. La leche de coco es la fuente de la mayor parte de la grasa presente en la sopa de coco tailandesa y se añade una textura cremosa brillante y sutil sabor tropical a la sopa.

información nutricional

Por supuesto, la cantidad de calorías, grasa y sodio va a variar de una receta a otra. En general, usted está buscando en entre 150 a 200 calorías por porción y entre 10 y 14 gramos de grasa por porción, con alrededor del 50 por ciento que son grasas saturadas. La cantidad de sodio varía ampliamente (dependiendo del tipo de caldo de pollo que utiliza y la cantidad de sal que usa), y el azúcar es muy bajo, sólo unos 4 gramos por porción de media. Puede reducir las calorías y la grasa mediante el uso de la luz o la leche de coco baja en grasas, pero también puede reducir la cremosidad de la sopa.

Beneficios de la salud

sopa de coco tailandesa ofrece muchos beneficios para la salud de sus ingredientes. Galanga, por ejemplo, a menudo se utiliza para calmar las náuseas, aliviar los síntomas de resfriado y gripe, y aumentar la circulación sanguínea en la medicina homeopática. Hierba de limón se sabe que tiene propiedades calmantes que ayudan a reducir el estrés y la ansiedad. Hierba de limón también tiene antifúngico, antibacteriano y propiedades antisépticas. hojas de lima kaffir, otro ingrediente, se considera una gran ayuda digestiva.

Receta básica

Aquí hay una receta básica para el tailandés sopa de coco que produce la sopa sabrosa a la que se puede añadir su elección de verduras y carne o queso de soja:

1 cuarto de caldo de pollo
1 (14 oz.) De puede de leche de coco
2 tallos de hierba de limón, sólo la parte blanca, aplastados
6 hojas de lima kaffir, trituradas
1 (1 pulgada) el pedazo galanga, pelada y cortada en rodajas finas
2 chiles pequeños, en rodajas finas
2 cucharadas. salsa de pescado
3 cdas. azúcar moreno
3 cdas. jugo de lima
Sal y pimienta para probar

Combine el caldo de pollo y leche de coco y llevar a fuego lento. Añadir la hierba de limón, hojas de lima, galanga y los chiles. Deje que hierva a fuego lento durante al menos 10 minutos, luego colar y regresar a la sopa de calor. Añadir la salsa de pescado, azúcar moreno y jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta. Adorne con cilantro fresco.