Cómo cocinar con pimientos poblanos

chiles poblanos son una leve, sólo un poco más picante que un pimiento. Es un pimiento de ancho, en forma de corazón utilizado en muchos tipos diferentes de recetas como salsas, salsa, guisos y pimientos rellenos. La suavidad de estos pimientos proporciona una versatilidad que atrae a un público amplio, incluyendo a los niños. Antes de utilizar poblanos en cualquier receta, es común para la piel que se elimina porque se hace difícil y amargo durante la cocción. Tradicionalmente, la piel está carbonizada y se retira. El proceso de carbonización mejora el sabor de la receta acabada.

Instrucciones

1 Lavar los pimientos para eliminar la suciedad y los residuos que puedan quedar. Esto también ayuda a eliminar residuos de pesticidas que pueden persistir de la agricultura convencional. Colocar los pimientos lavados sobre una toalla limpia.

2 Retire la punta del tallo con un cuchillo afilado. Un tallo cortado en el campo varios días antes tiene la capacidad de albergar el crecimiento de bacterias en su viaje de campo a la tienda de comestibles. No es necesario retirar todo el tallo en este momento, sólo la punta.

3 Colocar los pimientos en la parrilla. Elevar el estante en el horno a su altura máxima, siempre que sus pimientos tienen aproximadamente 1 pulgada de espacio libre debajo del elemento para asar o llama.

4 Gire el asador en lo alto. Permitir a los pimientos para asar durante cinco minutos o hasta que Char cubre más del cincuenta por ciento de la pimienta. A su vez los pimientos y repite hasta que todas las partes están suficientemente carbonizados.

5 Retire los pimientos y colocarlos en una bolsa de plástico grande. Selle la bolsa. El calor de los pimientos creará vapor, suavizando aún más la piel y la separa de la carne de la pimienta.

6 Pelar la piel aflojada de cada pimiento. La piel debe salir con relativa facilidad. Limpie con una toalla de papel limpia para ayudar a retirar el resto. Evitar la publicación de sus pimientos pelados bajo el agua; Esto disminuirá el sabor carbonizado.

7 Procesar los poblanos peladas si lo deseas. Para su uso en recetas, quitar el tallo y las semillas y los dados o chuleta. Rellenar los pimientos, quitar el tallo y la parte superior de la pimienta, retirar las semillas dejando intacta y esas cosas de acuerdo a la receta de la pimienta. Poblanos se pueden congelar en esta etapa para su uso posterior. Utilice el plazo de un año.

Consejos y advertencias

• Para mantener un poco más de calor, dejar las semillas en los pimientos.
• Use guantes de látex al pelar los pimientos si su piel es sensible al contacto con pimientos picantes.