Tipos de acero VG-10

El acero se fabrica en muchos grados diferentes. El grado del acero es el resultado de la composición química del metal, y afecta a la fuerza del acero. Como resultado, diferentes aceros grado se formulan para diferentes usos. Acero VG-10 es un acero inoxidable de alta calidad que se utiliza con mayor frecuencia en la cocina y utensilios de cocina cuchillos finos.

¿Cuál es acero VG-10

acero VG-10 es un acero inoxidable de alta calidad. VG-10 se acorta anotación para V oro 10. El acero es una alta calidad de manera que se compara con un estándar de oro. Este acero es perfectamente adecuado para cuchillos de cocina fina, y se encuentra a menudo en los juegos de utensilios y cuchillos japoneses. El acero es ligero, y mantiene su filo de corte durante períodos prolongados en comparación con otros cuchillos de acero inoxidable.

Composición química

V oro de acero inoxidable 10 se compone de una serie de materias primas metálicas que se combinan para crear la aleación de acero inoxidable. La formulación química contiene 15 por ciento de cromo, 1 por ciento de molibdeno y 1,5 por ciento de cobalto. La presencia de estos metales hace que la matriz de hierro (estructura cristalina) más fuerte. Finalmente, se añade una pequeña cantidad de vanadio, lo que resulta en una estructura de grano más fino. Como resultado, el acero VG-10 es resistente a la abrasión, ha mejorado borde de corte limpio a largo plazo y es altamente mecanizable y fácil de moler.

Usos típicos

Debido a sus características, acero VG-10 se utiliza con mayor frecuencia para cuchillos de cocina de alta calidad. El borde afilado corta carnes y verduras con facilidad, y el cuchillo afilado se mantiene durante largos períodos. Debido a que el acero mantiene su ventaja, cuchillos fabricados con este metal se diseñan a la vez ligero y equilibrado. Los fabricantes de cuchillos no necesitan aumentar la cantidad de acero en la hoja para asegurar el cuchillo permanecerá agudo. Como resultado, cuchillos VG-10 de acero son ergonómicos, y bien equilibrado.

Configuración del cuchillo

Cuchillos hechos de acero VG-10 se fabrican a menudo en una configuración sándwich. El acero VG-10 se intercala entre costosos metales menos, más suaves. Cuando se afila la cuchilla, el acero VG-10 recibe y mantiene el borde afilado mientras que las capas exteriores dan la cantidad justa de peso a la hoja, y añaden rigidez a la tira fina de acero VG-10 en el centro de la hoja.