Ideas para el pollo adobos

Aumentar el sabor y la ternura de pollo y variar las comidas de su familia por el marinado del pollo antes de asar, asar o freír. oscurecimiento de la carne, en las piernas y los muslos, tiene más sabor y se pone de pie para frenar la cocción mejor que la carne blanca de la pechuga. cocineros de carne blanca y se seque más rápido, pero puede mantenerlo húmedo con adobos.

A base de leche

El yogur se utiliza como un adobo de pollo en la cocina india. cocineros del sur de los Estados Unidos usan suero de leche o leche. La leche se descarta o se incorpora en la masa de recubrimiento o para freír pollo. Tanto el suero de leche y yogur dan el pollo un sabor intenso agradable. Temporada el producto lácteo con la cebolla picada, el ajo o ajo en polvo, salsa picante, hojuelas de pimiento rojo o sólo tiene que utilizar la sal y la pimienta. Deje que el adobo escurra el pollo antes de la inmersión en harina para recubrir para freír. O sumergir el pollo marinado en migajas de pan, galletas molidas o harina de maíz y luego hornear.

Agrios

jugo de cítricos ablanda el pollo y añade sabor. Pruebe el jugo de limón con ajo, pimienta negro y el estragón para un pollo con sabor francés. jugo de limón con jalapeños picados, el comino y el orégano se presta un sabor del suroeste. Zumo de naranja con el perejil, las cebolletas y el tomillo es típico del sur de California. Después de que el pollo ha marinado y que está preparándose para asar o parrilla, cortar finamente la misma fruta cítrica que utilizó para la marinada y deslice debajo de la piel del pollo al lado de la carne.

Vinagre

Diferentes vinagres dan diferentes sabores a pollo. vinagre balsámico tiene un sabor fuerte y picante dulce. Mezclar el vinagre de sidra de manzana con zumo de manzana para un adobo (vinagre de sidra de recta es demasiado fuerte). vinagre de vino de arroz es suave, a fin de utilizarlo recta. Se combinan con las cebolletas, el jengibre y una cucharadita de salsa de soja para un adobo de pollo del estilo asiático.

Vino

Use un vino que se bebe y no un inferior "vino de cocina." Los más afrutados, los vinos tintos más suaves, como el Zinfandel, Merlot o Shiraz, funcionan bien como un adobo; ser conscientes de que el vino tinto da el pollo un tono púrpura. El vino blanco es también un buen líquido base para el pollo. Utilizar el vino como el único aromatizante o añadir hierbas.

Advertencia

Es aceptable para cocinar el pollo en el adobo si el adobo se lleva a ebullición a través de horneado o asado. No use el adobo para rociar el pollo durante todo el proceso de cocción. Los jugos de pollo crudo que se mezclaban con el adobo pueden contener salmonela.