Cómo procesar jugo de la baya del saúco

Las bayas de saúco son pequeñas bayas de color púrpura que son populares para la fabricación de mermeladas, jaleas, jarabes y jugos. En las generaciones anteriores, que fueron utilizados para teñir telas. té de saúco es uno de los remedios caseros tradicionales para los resfriados, dolores de garganta y otras dolencias. bayas de saúco frescas no necesitan un exprimidor moderna para convertirse en un jugo de sabor. Sus bayas silvestres se pueden reunir o comprados cultivados a partir de una tienda de comestibles o mercado agrícola. Si decide recoger sus propias bayas, consultar una guía ilustrada de confianza para simplificar la identificación. Permitir al menos una hora para procesar las bayas del saúco frescas en zumo.

Instrucciones

1 Ponga las bayas del saúco en un tazón, y examinarlas de cerca para eliminar cualquier deriva de ellos si es necesario. Usted puede hacer esto ya sea con la mano o con un tenedor. Tire a la basura cualquier granos dañados que se encuentran. Necesitará 1 a 3 libras de bayas por cada galón de jugo deseada.

2 Llene su plato de bayas con agua, y se agita la bayas con la mano. Esto debe aflojar cualquier resto de suciedad en las bayas.

3 La transferencia de las bayas de un colador, permita que el agua corriente fría para verter sobre ellos durante 1 minuto y dejar escurrir. Lavar y secar el recipiente para ser reutilizado después.

4 Verter las bayas lavado y escurrido desde el colador en una olla pesada en la estufa. Añadir agua suficiente para cubrirlos.

5 Llevar el agua a ebullición. Reducir el calor a fuego lento durante 20 a 25 minutos.

6 Aplastar y comprimir las bayas en la olla con un machacador de papas, la creación de la pulpa y el aún más la liberación de su jugo. El contenido de la olla debe ser el color del jugo de uva Concord. Apagar la estufa, y poner en su delantal y guantes.

7 La línea de su recipiente con una gasa, y colocarlo en el fregadero. Suavemente vierta el contenido de la olla en el recipiente forrado. Dejar que la mezcla se enfríe durante varios minutos, aproximadamente 15 a 20 minutos.

8 Reunir los extremos de la estopilla juntos varias pulgadas de distancia de la superficie de la pulpa de la baya y líquido. Gire los extremos firmemente, y asegurar con al menos una banda de goma grande.

9 Utilice la trituradora de la patata (o la parte posterior de una cuchara grande de madera) para presionar con firmeza todo el jugo posible a partir del puré de bayas incluido en el recipiente. Además presionando la gasa con las manos es opcional en esta etapa, pero se aconseja que el jugo puede manchar.

10 Descartar el paquete de gasa - en el interior serán las pieles secas, las semillas y la pulpa de las bayas de saúco. El tazón debe contener ahora solamente jugo de la baya del saúco.

11 Verter el jugo en una jarra u otro recipiente para enfriamiento adicional para disfrutar más tarde.

Consejos y advertencias

• Algunas recetas de jugo de la baya del saúco agregan azúcar, clavo de olor, canela, pimienta u otras especias para el resultado final para darle más sabor. Experimento para ver si esto le atraiga.
• jugo de la baya del saúco se utilizó una vez comúnmente para tintes y tinta, además de los productos alimenticios comestibles y jugo. En otras palabras, el jugo se mancha indeleble. Trate de verter las bayas caliente, a fuego lento lentamente para evitar salpicaduras del puré y quemarse.