Cómo fumar un estilo de pechuga de Texas

Tejas de estilo pechuga salchicha ahumada es una gran comida para servir en una barbacoa. Falda es bastante barato, fácil de cocinar, y se alimenta de muchas personas. Llevar el sabor de Texas para su casa con este estilo de cocina sabrosa.

Instrucciones

1 Obtenga su falda. La mayoría de las tiendas de comestibles venden bonitas briskets, pero es mejor ir a su carnicero local. Una pechuga de 7-8 libras es ideal para el fumador, pero algunos entusiastas de estilo de Texas optará por algo aún más grande, como 10 o 12 libras. pechuga de estilo Texas es generalmente carne de vaca, carne de cerdo, pero puede ser un sustituto aceptable.

2 Iniciar el fumador. Eléctrica y de gas propano fumadores toman alrededor de quince a veinte minutos para precalentar. Si usted tiene un carbón de leña o madera fumador, quemar el combustible hacia abajo hasta que se vuelve gris. Llene la mitad del recipiente con agua fumador. La mayoría de los entusiastas de estilo de Texas utilizan virutas de madera de mezquite, sin embargo sustituir estos por manzana, astillas de nogal americano o de nuez si esa es su preferencia.

3 Hacer el problema utilizando polvo de chile como su base. Hay muchas variaciones diferentes en el masaje en seco, pero todos ellos tienen el chile en polvo en ellos. Sal, pimienta, ajo en polvo, pimienta, orégano y azúcar son algunos de los ingredientes que se pueden agregar para un sabroso frotación.

4 Coloque el lado graso pechuga hacia arriba. Cocer la pechuga durante al menos cinco horas, girando la carne, según sea necesario. El tiempo de cocción será diferente dependiendo de qué tipo de método de fumar que utiliza y si el fumador está fuera o en un área cubierta. Mientras se cocina, recuerde que debe volver a llenar la bandeja de agua y añadir virutas de madera si es necesario.

5 Use un termómetro para comprobar el interior de la cocción. Cuando la temperatura lee 165º, a continuación, se hace.

6 Deje que la pechuga reposar durante media hora antes de cortarlo. Usted puede cortar en rebanadas largas o triturar y servirla en rollos. Hacer pan de maíz y ensalada de patata para algunos lados.