Cómo hacer costillas a la barbacoa de propano

Hacer las costillas es un punto de contención entre muchos entusiastas de la parrilla. Las opiniones varían sobre las especias que se deben utilizar, el tipo de salsa e incluso si una parrilla de gas propano o parrilla de carbón es el mejor método. El método de cocción para las parrillas de gas propano y carbón es básicamente el mismo. Sin embargo, parrillas de gas propano tienen la ventaja de preparación más rápido porque sólo tiene que encender la fuente de gas y encender la llama.

Instrucciones

1 Frote una selección de especias secas sobre las costillas cerca de dos horas antes de la cocción. Como alternativa, puede utilizar un adobo de ingredientes húmedos, pero se prefieren las frotaciones secas ya que tendrá más adelante agregar una salsa de barbacoa en húmedo a las costillas.

2 Gire la válvula del tanque de propano, gire las perillas en la parrilla para encender la llama y luego ajustar los controles de calor a un nivel bajo o medio-bajo.

3 Añadir un paquete de aluminio de virutas de madera húmedas, como el nogal o madera manzana a la rejilla de la parrilla si se desea. Esto infundir la carne con un sabor a madera ahumado. Como alternativa, puede agregar las astillas de madera a una bandeja de fichas de fumar si su parrilla tiene uno.

4 Ponga el estante de costillas en la rejilla de la parrilla tan lejos de llama directa posible. Que desea cocinar las costillas lentamente, por lo que puede ser útil para apagar aproximadamente la mitad de los quemadores de la parrilla.

5 Parrilla las costillas durante dos o tres horas, volteando de vez en cuando, o hasta que las costillas alcancen una temperatura interna de 155 grados F. El tiempo de cocción varía dependiendo del tamaño de las costillas, así que use un termómetro de carne para la medición exacta.

6 Unte las costillas en ambos lados con su elección de salsa de barbacoa. Cierre la tapa y permita que las costillas para cocinar por otros 10 minutos.

7 Hilvanar las costillas en ambos lados con salsa de barbacoa si se desea más. Cocine las costillas hasta que alcanzan una temperatura de 160 grados F.

Consejos y advertencias

• Una olla de agua se puede agregar a uno de los bastidores de la parrilla para ayudar a mantener la humedad durante la cocción costillas.