Cómo cocinar vieiras con salsa de ajo

vieiras frescas son fáciles de cocinar para cualquier ocasión. Este método simple infunde las vieiras delicadas con un toque de ajo y hierbas, junto con la riqueza de mantequilla clarificada y un poco de vino tinto. Breve pero elegante, este plato es perfecto para una cena de fin de semana romántico o invitados.

Instrucciones

1 Calentar una sartén a fuego medio. Añadir la mantequilla clarificada y dos dientes de ajo fresco, picado.

2 Añadir la albahaca seca, tomillo y eneldo a la mantequilla caliente y el ajo. Añadir los filetes de pescado a la sartén, tan pronto como las hierbas comienzan a florecer. Ajustar el calor para mantener una temperatura uniforme.

3 Mantener en marcha el sartén para que las vieiras para evitar la quema de ellos. Use una espátula de pescado para convertir cada vieira de modo que gire alrededor de los bordes de oro.

4 Cocinar las vieiras por unos 3 minutos por cada lado hasta que estén casi cocinan a través como el ajo empiece a dorarse. Monitorear el calor de cerca para que las hierbas conservan su color verde.

5 Deglaze la sartén con media taza de Vino Verde o cualquier vino tinto de baja acidez. Seleccionar un vino de sabor suave para evitar competir con el sabor de las vieiras. Mover la sartén para agitar el vino en torno a recoger los pedazos de hierbas y ajo.

6 Continúe cocinando las vieiras, mientras que reduce el vino. Retire las vieiras a causa del calor después de un total de 8 o 9 minutos de cocción.

7 Sirva las vieiras con salsa de ajo sobre una cama de arroz o cuscús. Añadir una rodaja de limón.